Begriffe in der Lebensmittelhygiene

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Beschreibung

Das europäische Hygienerecht und die Europäische Verordnung Nr. 1169/2011 wurden überarbeitet. Entsprechend musste die DIN 10503 angepasst werden, die sich in Teilen auf diese Grundlagen bezieht. Zugleich erhält sie durch diese Entwicklung den Status einer Basisnorm für alle Normen der 105xx-Reihe. Mit der gestiegenen Relevanz der Norm wurde auch die Notwendigkeit einer offiziellen Arbeitshilfe größer. Das vorliegende Buch soll dabei unterstützen, die Norm korrekt anzuwenden, die insbesondere die folgenden Aspekte beinhaltet:-Begriffsdefinitionen aus den derzeit gültigen europäischen und nationalen Rechtsvorschriften-weitere Definitionen aus internationalen und europäischen Normen-Informationsschrift des ehemaligen BGVV (jetzt BfR) zum HACCP-SystemIm Anhang findet sich eine umfangreiche Darstellung zur Lebensmittelsicherheit, welche die Grundlagen und die Ausgestaltung von Sicherheitskonzepten beinhaltet, sowie die Gefahrenanalyse und Risikobewertung.Das Buch richtet sich an:Lebensmittelunternehmen, amtliche Lebensmittelüberwachung, QM-Dienstleister

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Reihe:	Beuth Kommentar
Inhalt:	156 S.
ISBN-13:	9783410308638
ISBN-10:	3410308636
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Marten, Wolfram Reiche, Thomas
Redaktion:	DIN e. V.
Herausgeber:	DIN e V
Hersteller:	Beuth Verlag Beuth Verlag GmbH
Maße:	206 x 145 x 8 mm
Von/Mit:	Wolfram Marten (u. a.)
Erscheinungsdatum:	30.06.2022
Gewicht:	0,238 kg

Artikel-ID: 121284928

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Reihe:	Beuth Kommentar
Inhalt:	156 S.
ISBN-13:	9783410308638
ISBN-10:	3410308636
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Marten, Wolfram Reiche, Thomas
Redaktion:	DIN e. V.
Herausgeber:	DIN e V
Hersteller:	Beuth Verlag Beuth Verlag GmbH
Maße:	206 x 145 x 8 mm
Von/Mit:	Wolfram Marten (u. a.)
Erscheinungsdatum:	30.06.2022
Gewicht:	0,238 kg