Frontmatter -- Vorwort -- Inhaltsverzeichnis -- Tabelle der Abkürzungen -- I. Zahnmedizin und Biochemie -- II. Chemie der anorganischen und organischen Bestandteile der Zahnhartgewebe -- III. Stoffwechsel der organischen Matrix -- IV. Biomineralisation -- V. Regulation des Hartgewebsstoffwechsels -- VI. Topochemie der Zahnhartgewebe -- VII. Biochemie des Fluors -- VIII. Speicheldrüsen und Speichel -- IX. Mikroorganismen der Mundhöhle -- X. Pathobiochemie der Karies -- XI. Kariesabwehr und Kariesprophylaxe -- XII. Gingiva, marginales Parodont und Parodontopathien -- XIII. Chemische Zusammensetzung von Mund- und Zahnpflegemitteln -- XIV. Mundhöhle und Allgemeinstoffwechsel -- Bibliographie -- Sachregister -- Über den Autor -- Backmatter