Franz-Christoph Heel: Das kleine Smoker-Buch

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Die 2. Auflage des günstigen Einsteiger-Buches zum Smoken wurde um eine Checkliste und einen Zeitplan für's erste Smoken erweitert - damit sich der Erfolg auch bei Smoker-Anfängern einstellt. Denn: Die bulligen Stahlkolosse flößen schon ein bisschen Respekt ein. Nicht nur optisch. Auch die Bedienung erschließt sich dem Otto-Normal-BBQer nicht intuitiv.
Wer sich also mit dem Gedanken trägt, künftig ganz authentisch dem "low & slow" zu frönen und noch nicht so genau weiß, was es beispielsweise mit Sidefirebox oder Garkammer so auf sich hat, kann sich in diesem Einsteigerbuch informieren, ob das Smoken zur neuen Leidenschaft werden kann.

Für Smoker-Greenhorns bietet das Buch unter anderem:

Tipps zur Wahl des richtigen Smokers

Anleitung für unterschiedlichen Arten der Befeuerung

Hilfestellung bei der Auswahl des Zubehörs

Checkliste

Zeitplan

...und natürlich jede Menge Rezepte!

Inhaltsverzeichnis

Einige Worte vorweg

Vom Grillen, Räuchern und Smoken
Grillen
Räuchern
Smoken

Die Qual der Wahl
Offset- oder Barrel-Smoker
Wasser- oder Bullet-Smoker
Keramik-Smoker

Feuer - aber wie?
Anfeuern mit Holz
Anfeuern mit Kohle oder Briketts

...und jetzt noch Aroma
Pellets
Chips und Chunks

Allerlei Zubehör

Pflege eines Barrel-Smokers

Rubs und Mopps und einiges mehr...
Rubs
Pasten
Marinaden
Mopps

Rezepte
Pulled Pork
Classic Coleslaw
Non-Classic-Brisket
Hot & Sweet Chickenwings
Cowboy Beans
Aloha State Ribs
Brined Dragon Drumsticks
Homemade Smoky Almonds
Pfirsich-Cobbler
Obst-Cobbler

Erscheinungsjahr:	2013
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	76 S.
ISBN-13:	9783868526813
ISBN-10:	3868526811
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Redaktion:	Heel, Franz-Christoph
Herausgeber:	Franz-Christoph Heel
Auflage:	Nachdruck der überarbeiteten Auflage 2013
Hersteller:	Heel Verlag GmbH
Abbildungen:	Farbfotos
Maße:	226 x 184 x 8 mm
Von/Mit:	Franz-Christoph Heel
Erscheinungsdatum:	22.03.2013
Gewicht:	0,28 kg

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