Eric Kayser: Das neue Buch vom Brot

Cover: 9783799515832 | Das neue Buch vom Brot | Einfach, vielfältig, gelingsicher | Kayser

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Sprache: Deutsch

Originalsprache: Französisch

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Beschreibung

Der Pariser Meisterbäcker Eric Kayser verrät seine besten Brotrezepte und gibt Tipps, wie Brote mit Hefe und Sauerteig sicher gelingen: Es gibt Rezepte für traditionelle Brote wie Landbrot, französisches Baguette, indisches Naan-Brot, Bagel oder Ciabatta, für neue Mehlsorten wie Lupine, Traubenkernmehl oder Kastanie; sowie für besondere Brote mit Feigen, Orangen, Oliven oder für süßes [...] ausführliche Einführung ins Brotbacken und viele Schritt-für-Schritt-Fotos machen das Buch für Anfängerinnen und Anfänger sowie erfahrene Hobby-Bäckerinnen und Hobby-Bäcker zu einem unentbehrlichen Standardwerk.

Über den Autor

Bejubelt als einer von Frankreichs besten Bäckern, entstammt Éric Kayser (geboren 1964) der langen Tradition französischer Bäcker und besitzt unter dem Namen »Maison Kayser« mehr als 80 Bäckereien weltweit, davon 20 in Paris, drei in New York City und weitere unter anderem in Tokio, Seoul und Mexiko-Stadt. Éric Kayser und seine Bäcker:innen sind stets mit Leidenschaft bei ihrer Arbeit, dem Backen mit Vorteig, das im »Hause Kayser« noch als echtes Handwerk verstanden und gelebt wird.

Zusammenfassung

¿ vom Erfolgsautor des Buches » Larousse - Das Buch vom Brot«
¿ ausführliche Einleitung über die Grundlagen des Backens
¿ mit vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen
¿ u.a. Verwendung ungewöhnlicher Mehlsorten: vom Kastanien bis zum Maisbrot

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Inhalt:	192 S. mit zahlreichen Fotos mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen
ISBN-13:	9783799515832
ISBN-10:	3799515836
Sprache:	Deutsch
Originalsprache:	Französisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Kayser, Eric
Übersetzung:	Göbel, Sandra
Hersteller:	Jan Thorbecke Verlag Thorbecke Jan Verlag
Abbildungen:	mit zahlreichen Fotos, mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen
Maße:	240 x 201 x 22 mm
Von/Mit:	Eric Kayser
Erscheinungsdatum:	22.08.2022
Gewicht:	0,763 kg

Artikel-ID: 121411940

Über den Autor

Zusammenfassung

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Inhalt:	192 S. mit zahlreichen Fotos mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen
ISBN-13:	9783799515832
ISBN-10:	3799515836
Sprache:	Deutsch
Originalsprache:	Französisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Kayser, Eric
Übersetzung:	Göbel, Sandra
Hersteller:	Jan Thorbecke Verlag Thorbecke Jan Verlag
Abbildungen:	mit zahlreichen Fotos, mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen
Maße:	240 x 201 x 22 mm
Von/Mit:	Eric Kayser
Erscheinungsdatum:	22.08.2022
Gewicht:	0,763 kg