Dieses Projekt gilt für Mühlen als das wesentliche Instrument, um die spezifischen Anforderungen der Kunden an die Lebensmittelsicherheit zu berücksichtigen. Die Anwendung von Leitfäden für eine gute Hygienepraxis und die Umsetzung und Aufrechterhaltung von Programmen, die die Voraussetzungen dafür schaffen, verstärken die Kontrolle von Risiken in der gesamten Herstellungskette. Die Einrichtung dieses Systems wird es den Werken also ermöglichen, ihre Kunden zu beruhigen. Die Einführung eines Managementsystems für die Lebensmittelsicherheit stärkt das Vertrauen der Kunden in das angebotene Produkt und verringert Gesundheitsrisiken. Sie gewährleistet einen besseren Markenschutz. Das Erreichen der gesetzten Ziele hängt von der Umsetzung von Aktionsplänen ab, die vom Leiter der Qualitätskontrolle validiert wurden. Diese Umsetzung hängt von der Verfügbarkeit finanzieller Mittel ab, die für den Erwerb von Ausrüstung und die Ausbildung des Personals bestimmt sind.