Die in-vitro Fleischproduktion im Kontext ...

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Studienarbeit aus dem Jahr 2020 im Fachbereich Lebensmitteltechnologie, Note: 1,0, Hochschule Bremen, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Arbeit gibt einen Überblick über die Akteure auf dem in-vitro Fleischmarkt, die Chancen und Grenzen des in-vitro Fleisches im Kontext der Nachhaltigkeit, das Herstellungsverfahren und den aktuellen Stand seiner Optimierung. Darüber hinaus wird die bisherige Ökobilanzierung des Fleischersatzproduktes im Vergleich zu weiteren konventionellen Fleischprodukten und weiteren Ersatzprodukten (Insekten, pflanzenbasierte Alternativen) diskutiert und kritisch beleuchtet.

Die Welternährung der Zukunft steht vor großen Herausforderungen. Laut aktuellen Berechnungen der Vereinten Nationen wird die Weltbevölkerung bis 2100 auf circa 12 Mrd. Menschen beinahe verdoppeln. Laut der Bundeszentrale für politische Bildung litten bereits im Jahr 2017 810 Mio. Menschen an Unterernährung und 2 Mrd. Menschen an einer Mangelernährung. Damit ist jeder zehnte Mensch auf der Welt unterernährt. Die Ursachen hierfür sind vielfältig.

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	24 S. 5 farbige Illustr.
ISBN-13:	9783346323873
ISBN-10:	3346323870
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Stomberg, Annika
Auflage:	1. Auflage
Hersteller:	GRIN Verlag
Maße:	210 x 148 x 3 mm
Von/Mit:	Annika Stomberg
Erscheinungsdatum:	20.04.2021
Gewicht:	0,051 kg

Artikel-ID: 119692967

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	24 S. 5 farbige Illustr.
ISBN-13:	9783346323873
ISBN-10:	3346323870
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Stomberg, Annika
Auflage:	1. Auflage
Hersteller:	GRIN Verlag
Maße:	210 x 148 x 3 mm
Von/Mit:	Annika Stomberg
Erscheinungsdatum:	20.04.2021
Gewicht:	0,051 kg