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Cover: 9783702011963 | Eingelegte Köstlichkeiten | in Essig, Öl und Alkohol ... | Buch | 2008
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Eingelegte Köstlichkeiten
in Essig, Öl und Alkohol ...
Buch von Eva Aufreiter (u. a.)
Sprache: Deutsch

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Kategorien:
Beschreibung
Das Einlegen von Früchten, Gemüse, Käse und Fisch zum Zweck des Haltbarmachens hat lange Tradition. Heute geht es aber weniger um das Konservieren selbst als vielmehr um Augenfreude und Genuß, um die vielfältigen Geschmackvariationen, die sich durch Kombination mit Gewürzen und den Konservierungsmitteln Essig, Öl, Alkohol, Salz und Zucker erreichen lassen. 180 Rezepte für eingelegte Köstlichkeiten!- Einlegen in AlkoholPfirsich in Weinbrand, Sherrykirschen,Backobst in Armagnac, Kürbis in Weißwein und Rotweinzwiebeln.- Einlegen in SalzSalzgurken, Radieschen, Sol-Eier, Sprotten.- Einlegen in EssigBirnen in Essigzucker, Ingweräpfel, Stachelbeeren mit Schuß,Buntes Gurkengemüse, Tomaten-Zwiebel-Topf, Bratheringe und Fisch-Pickles.Apfel-Kräuter-Essig, Limettenessig, Krenessig.- Einlegen in ÖlPilze, Paprika und Tomaten, Bierkäse in Rapsöl und Camembert im Glas. Meeresfrüchte in Öl.Chili-Öl, Grillöl und Salbeiöl.- Einlegen in ZuckerAuberginen in Sirup, Pfefferäpfel mit Erdbeeren.
Das Einlegen von Früchten, Gemüse, Käse und Fisch zum Zweck des Haltbarmachens hat lange Tradition. Heute geht es aber weniger um das Konservieren selbst als vielmehr um Augenfreude und Genuß, um die vielfältigen Geschmackvariationen, die sich durch Kombination mit Gewürzen und den Konservierungsmitteln Essig, Öl, Alkohol, Salz und Zucker erreichen lassen. 180 Rezepte für eingelegte Köstlichkeiten!- Einlegen in AlkoholPfirsich in Weinbrand, Sherrykirschen,Backobst in Armagnac, Kürbis in Weißwein und Rotweinzwiebeln.- Einlegen in SalzSalzgurken, Radieschen, Sol-Eier, Sprotten.- Einlegen in EssigBirnen in Essigzucker, Ingweräpfel, Stachelbeeren mit Schuß,Buntes Gurkengemüse, Tomaten-Zwiebel-Topf, Bratheringe und Fisch-Pickles.Apfel-Kräuter-Essig, Limettenessig, Krenessig.- Einlegen in ÖlPilze, Paprika und Tomaten, Bierkäse in Rapsöl und Camembert im Glas. Meeresfrüchte in Öl.Chili-Öl, Grillöl und Salbeiöl.- Einlegen in ZuckerAuberginen in Sirup, Pfefferäpfel mit Erdbeeren.
Inhaltsverzeichnis
Aus dem Inhalt:
Unser Einlege-ABC: Einlegen in Alkohol (Früchte, Gemüse ...)
Einlegen in Salz (Gemüse, Fische ...)
Einlegen in Essig (Früchte und Gemüse, Pilze, Fische, angesetzte Essige ...)
Einlegen in Öl (Gemüse, Käse, Fische, angesetzte Öle ...)
Einlegen in Zucker (Früchte und Gemüse ...)
Details
Erscheinungsjahr: 2008
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Themenkochbücher
Medium: Buch
Inhalt: 125 S.
ISBN-13: 9783702011963
ISBN-10: 370201196X
Sprache: Deutsch
Einband: Gebunden
Autor: Aufreiter, Eva
Baumgartner, Bernadette
Hauer, Birgit
Mahringer-Eder, Christine
Obermayr, Anna
Hersteller: Stocker Leopold Verlag
Leopold Stocker Verlag GmbH
Abbildungen: Mit zahlreiche Farbabbildungen
Maße: 226 x 167 x 15 mm
Von/Mit: Eva Aufreiter (u. a.)
Erscheinungsdatum: 25.09.2008
Gewicht: 0,348 kg
Artikel-ID: 101801707
Inhaltsverzeichnis
Aus dem Inhalt:
Unser Einlege-ABC: Einlegen in Alkohol (Früchte, Gemüse ...)
Einlegen in Salz (Gemüse, Fische ...)
Einlegen in Essig (Früchte und Gemüse, Pilze, Fische, angesetzte Essige ...)
Einlegen in Öl (Gemüse, Käse, Fische, angesetzte Öle ...)
Einlegen in Zucker (Früchte und Gemüse ...)
Details
Erscheinungsjahr: 2008
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Themenkochbücher
Medium: Buch
Inhalt: 125 S.
ISBN-13: 9783702011963
ISBN-10: 370201196X
Sprache: Deutsch
Einband: Gebunden
Autor: Aufreiter, Eva
Baumgartner, Bernadette
Hauer, Birgit
Mahringer-Eder, Christine
Obermayr, Anna
Hersteller: Stocker Leopold Verlag
Leopold Stocker Verlag GmbH
Abbildungen: Mit zahlreiche Farbabbildungen
Maße: 226 x 167 x 15 mm
Von/Mit: Eva Aufreiter (u. a.)
Erscheinungsdatum: 25.09.2008
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