Geschichte der deutschen Bäcker- und Kondi...

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Beschreibung

D. Ullmann nimmt den Leser mit zu den Anfängen der Broterstellung bei den alten Völkern und geleitet ihn durch die Historie des Bäckerhandwerks bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts. Hierbei legt Ullmann seinen Fokus nicht nur auf die technische Weiterentwicklung des Handwerkzweiges, sondern zeigt zudem die Entwicklung von ersten Bäckervereinigungen über die Eingliederung ins mittelalterliche Zunftwesen hin zu ersten gewerkschaftlichen Verbindungen auf.

Selten ist die ¿Geschichte der deutschen Bäcker- und Konditorbewegung¿ so ausführlich dargestellt worden wie von D. Ullmann.

Sorgfältig bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von 1910.

Der erste Band der ¿Geschichte der deutschen Bäcker- und Konditorbewegung¿ erscheint im Unikum-Verlag unter der ISBN 978-3-8457-4402-5.

Details

Erscheinungsjahr:	2012
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	516 S.
ISBN-13:	9783845744032
ISBN-10:	3845744030
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Ullmann, D.
Hersteller:	UNIKUM
Maße:	210 x 148 x 36 mm
Von/Mit:	D. Ullmann
Erscheinungsdatum:	27.07.2012
Gewicht:	0,741 kg

Artikel-ID: 106395637

Details

Erscheinungsjahr:	2012
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	516 S.
ISBN-13:	9783845744032
ISBN-10:	3845744030
Sprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	Paperback
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Ullmann, D.
Hersteller:	UNIKUM
Maße:	210 x 148 x 36 mm
Von/Mit:	D. Ullmann
Erscheinungsdatum:	27.07.2012
Gewicht:	0,741 kg