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Ausgehend von der Einordnung in die Tourismuswirtschaft werden Strukturmerkmale der Hotellerie und aktuelle Entwicklungen der sich stetig wandelnden Branche betrachtet. Organisation und Leistungen des Hotelbetriebs werden ebenso dargestellt wie Unternehmenspolitik und -planung. Weitere Schwerpunkte sind Qualitäts-, Personal-, F&B- und Kostenmanagement, Marketing und Sales sowie Investition und Finanzierung.
Das Buch richtet sich an Studierende an Berufsakademien, Hochschulen und Universitäten, die sich mit Fragen des Hotelmanagements beschäftigen, sowie an Führungskräfte und Unternehmer im Hotel- und Gaststättengewerbe.
Ausgehend von der Einordnung in die Tourismuswirtschaft werden Strukturmerkmale der Hotellerie und aktuelle Entwicklungen der sich stetig wandelnden Branche betrachtet. Organisation und Leistungen des Hotelbetriebs werden ebenso dargestellt wie Unternehmenspolitik und -planung. Weitere Schwerpunkte sind Qualitäts-, Personal-, F&B- und Kostenmanagement, Marketing und Sales sowie Investition und Finanzierung.
Das Buch richtet sich an Studierende an Berufsakademien, Hochschulen und Universitäten, die sich mit Fragen des Hotelmanagements beschäftigen, sowie an Führungskräfte und Unternehmer im Hotel- und Gaststättengewerbe.
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
|---|---|
| Fachbereich: | Betriebswirtschaft |
| Genre: | Wirtschaft |
| Rubrik: | Recht & Wirtschaft |
| Medium: | Taschenbuch |
| Reihe: | De Gruyter Studium |
| Inhalt: |
XXIV
380 S. 106 s/w Illustr. 69 s/w Tab. |
| ISBN-13: | 9783110524109 |
| ISBN-10: | 3110524104 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: |
Henschel, U. Karla
Gruner, Axel Freyberg, Burkhard von |
| Auflage: | 5. aktualisierte Auflage |
| Hersteller: | De Gruyter Oldenbourg |
| Abbildungen: | 106 b/w ill., 69 b/w tbl. |
| Maße: | 241 x 175 x 27 mm |
| Von/Mit: | U. Karla Henschel (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 22.05.2018 |
| Gewicht: | 0,697 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
|---|---|
| Fachbereich: | Betriebswirtschaft |
| Genre: | Wirtschaft |
| Rubrik: | Recht & Wirtschaft |
| Medium: | Taschenbuch |
| Reihe: | De Gruyter Studium |
| Inhalt: |
XXIV
380 S. 106 s/w Illustr. 69 s/w Tab. |
| ISBN-13: | 9783110524109 |
| ISBN-10: | 3110524104 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: |
Henschel, U. Karla
Gruner, Axel Freyberg, Burkhard von |
| Auflage: | 5. aktualisierte Auflage |
| Hersteller: | De Gruyter Oldenbourg |
| Abbildungen: | 106 b/w ill., 69 b/w tbl. |
| Maße: | 241 x 175 x 27 mm |
| Von/Mit: | U. Karla Henschel (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 22.05.2018 |
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