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Cover: 9783818611354 | Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch | Wolfgang Scholz (u. a.) | Buch
Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.
Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch
Grundlagen, Techniken und Praxis für Direktvermarkter
Taschenbuch von Wolfgang Scholz (u. a.)
Sprache: Deutsch

26,95 €*

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Kategorien:
Beschreibung
Wer Schafe, Ziegen und Kühe hält oder einen Hofladen betreibt, verarbeitet die Milch gerne selbst zu Joghurt, Käse oder Eis. In diesem Buch finden Sie alles, was Sie wissen müssen, damit Ihre wertvollen Rohstoffe zu verkaufsfertigen Spezialitäten werden: biologische und biochemische Grundlagen, Voraussetzungen und Notwendigkeiten in der Käseküche, Milchverarbeitung und Käseherstellung Schritt für Schritt sowie rechtliches Know-how zur Direktvermarktung. Der österreichische Molkereimeister Wolfgang Scholz erklärt Ihnen die Hintergründe, zeigt Arbeitsschritte, verrät Ihnen bewährte Rezepte und lässt Sie von seinen praktischen Erfahrungen profitieren.
Wer Schafe, Ziegen und Kühe hält oder einen Hofladen betreibt, verarbeitet die Milch gerne selbst zu Joghurt, Käse oder Eis. In diesem Buch finden Sie alles, was Sie wissen müssen, damit Ihre wertvollen Rohstoffe zu verkaufsfertigen Spezialitäten werden: biologische und biochemische Grundlagen, Voraussetzungen und Notwendigkeiten in der Käseküche, Milchverarbeitung und Käseherstellung Schritt für Schritt sowie rechtliches Know-how zur Direktvermarktung. Der österreichische Molkereimeister Wolfgang Scholz erklärt Ihnen die Hintergründe, zeigt Arbeitsschritte, verrät Ihnen bewährte Rezepte und lässt Sie von seinen praktischen Erfahrungen profitieren.
Über den Autor
Wolfgang Scholz ist Molkereimeister in Pension und war über 30 Jahre Ausbilder in milchwirtschaftlichen Kursen und Seminaren.

Eduard Hauß ist seit über 30 Jahren im Bereich der Entwicklung neuer Lebensmittel tätig und gibt sein Wissen bei vielen Ausbildungsveranstaltungen weiter.
Details
Erscheinungsjahr: 2021
Fachbereich: Landwirtschaft & Gartenbau
Genre: Recht, Sozialwissenschaften, Umwelt, Wirtschaft
Produktart: Nachschlagewerke
Rubrik: Ökologie
Medium: Taschenbuch
Inhalt: 168 S.
85 Farbfotos
12 farbige Zeichng.
20 Tab.
ISBN-13: 9783818611354
ISBN-10: 3818611351
Sprache: Deutsch
Herstellernummer: 11354
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Scholz, Wolfgang
Hauß, Eduard
Auflage: 4. aktualisierte und erweiterte Auflage
Hersteller: Eugen Ulmer KG
Ulmer Eugen Verlag
Abbildungen: 85 Farbfotos, 12 farbige Zeichnungen, 20 Tabellen
Maße: 233 x 169 x 17 mm
Von/Mit: Wolfgang Scholz (u. a.)
Erscheinungsdatum: 14.01.2021
Gewicht: 0,533 kg
Artikel-ID: 119162225
Über den Autor
Wolfgang Scholz ist Molkereimeister in Pension und war über 30 Jahre Ausbilder in milchwirtschaftlichen Kursen und Seminaren.

Eduard Hauß ist seit über 30 Jahren im Bereich der Entwicklung neuer Lebensmittel tätig und gibt sein Wissen bei vielen Ausbildungsveranstaltungen weiter.
Details
Erscheinungsjahr: 2021
Fachbereich: Landwirtschaft & Gartenbau
Genre: Recht, Sozialwissenschaften, Umwelt, Wirtschaft
Produktart: Nachschlagewerke
Rubrik: Ökologie
Medium: Taschenbuch
Inhalt: 168 S.
85 Farbfotos
12 farbige Zeichng.
20 Tab.
ISBN-13: 9783818611354
ISBN-10: 3818611351
Sprache: Deutsch
Herstellernummer: 11354
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Scholz, Wolfgang
Hauß, Eduard
Auflage: 4. aktualisierte und erweiterte Auflage
Hersteller: Eugen Ulmer KG
Ulmer Eugen Verlag
Abbildungen: 85 Farbfotos, 12 farbige Zeichnungen, 20 Tabellen
Maße: 233 x 169 x 17 mm
Von/Mit: Wolfgang Scholz (u. a.)
Erscheinungsdatum: 14.01.2021
Gewicht: 0,533 kg
Artikel-ID: 119162225
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