Margot Fischer: Kakao | Buch

Cover: 9783854765738 | Kakao | mandelbaums kleine gourmandisen | Margot Fischer | Buch | 2018

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Beschreibung

Seine botanische Bezeichnung »Theobroma cacao« bedeutet »Götterspeise«. Der Name ist gut gewählt: Er verbindet köstliches Aroma mit außergewöhnlichen Heilkräften.
Er lässt sich nicht nur zur Herstellung von Schokolade verwenden, sondern ist erstaunlich vielfältig einsetzbar, wie dieses Buch anhand vieler anregender Beispiele zeigt.
Auch der Rolle des Kakao im transatlantischen Handel und seinen wechselnden Bedeutungen in der europäischen Kulturgeschichte spürt das Buch nach.

Über den Autor

Margot Fischer, Anglistin, Ernährungswissenschaftlerin, Autorin und Übersetzerin. Weiters Lektorin, Beraterin und Coach im ernährungswissenschaftlichen Bereich. Im mandelbaum verlag erschienen »Wilde Genüsse - Enzyklopädie und Kochbuch der essbaren Wildpflanzen«, »Bayou - Kochen in Louisiana«, »Rote Rübe / Rote Bete« sowie »Holunder«. Sie übersetzte die Standardwerke »Das Buch der jüdischen Küche« von Claudia Roden und »Die französische Küche« von Elizabeth David.

Petra Schaper Rinkel ist Innovationsforscherin, Politikwissenschaftlerin, erkundet die Zukunft theoretisch und in partizipativen Foresight-Prozessen. Studium der Politikwissenschaft, Germanistik und Publizistik an der Freien Universität; Arbeit in Forschung und Lehre an der Freien Universität Berlin, der Humboldt-Universität zu Berlin und der Technischen Universität Berlin. Forschungs- und Lehr-Aufenthalte in Spanien/Cadiz, in Argentinien (Buenos Aires / FlACSO), in Pristina, in Innsbruck ... Seit 2009 in Wien am AIT - Austrian Institute of Technology.

Erscheinungsjahr:	2018
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Reihe:	Mandelbaums Feine Gourmandisen
Inhalt:	60 S. 14 Illustr. Text und Illustrationen
ISBN-13:	9783854765738
ISBN-10:	3854765738
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Fischer, Margot
Illustrator:	Wolfsgruber, Linda
Hersteller:	Mandelbaum Verlag eG
Abbildungen:	Text und Illustrationen
Maße:	195 x 116 x 15 mm
Von/Mit:	Margot Fischer
Erscheinungsdatum:	15.09.2018
Gewicht:	0,155 kg

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