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Bauchschmerzen, Blähungen oder bleierne Müdigkeit nach dem Essen - viele Menschen müssen den Genuss leckerer Gerichte oft mit Beschwerden bezahlen. Schon lange steht das Gluten als Übeltäter hierfür im Fokus, aber inzwischen weiß man mehr: schuld an den Beschwerden sind sogenannte ATIs, das sind Eiweißstoffe, die sich untrennbar vom Gluten im Getreidekorn finden, in Mehlen oder anderen Produkten aus Getreide. Die gute Nachricht: trotz Unverträglichkeit ist es meist dennoch nicht nötig, komplett auf Getreide zu verzichten - und dieses Koch- und Backbuch verrät Ihnen, wie es geht!
- Das richtige Maß: herausfinden, wie viel Gluten Sie vertragen und Ihre Ernährung optimal darauf abstimmen - so geht's.
- Geschickt glutenfrei: wie lässt sich herkömmliches Mehl ersetzen, welche Bindemittel sind geeignet und wie gelingen glutenfreie Backwaren, Saucen oder Panaden? Hier bekommen Sie die besten Tipps für die glutenarme oder -freie Küche!
- 135 Rezepte: Müsli, Brote, Kuchen, Pizza, Quiches und Co. - dieses Kochbuch setzt dort an, wo der Schuh am meisten drückt, wenn man Gluten meidet. Entdecken Sie glutenarme Varianten von Rezept-Klassikern und raffinierte Gerichte, die völlig ohne Gluten auskommen.
Bauchschmerzen, Blähungen oder bleierne Müdigkeit nach dem Essen - viele Menschen müssen den Genuss leckerer Gerichte oft mit Beschwerden bezahlen. Schon lange steht das Gluten als Übeltäter hierfür im Fokus, aber inzwischen weiß man mehr: schuld an den Beschwerden sind sogenannte ATIs, das sind Eiweißstoffe, die sich untrennbar vom Gluten im Getreidekorn finden, in Mehlen oder anderen Produkten aus Getreide. Die gute Nachricht: trotz Unverträglichkeit ist es meist dennoch nicht nötig, komplett auf Getreide zu verzichten - und dieses Koch- und Backbuch verrät Ihnen, wie es geht!
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- 135 Rezepte: Müsli, Brote, Kuchen, Pizza, Quiches und Co. - dieses Kochbuch setzt dort an, wo der Schuh am meisten drückt, wenn man Gluten meidet. Entdecken Sie glutenarme Varianten von Rezept-Klassikern und raffinierte Gerichte, die völlig ohne Gluten auskommen.
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: |
144 S.
43 Illustr. |
| ISBN-13: | 9783432104089 |
| ISBN-10: | 3432104081 |
| Sprache: | Deutsch |
| Ausstattung / Beilage: | Brosch. (KB+KL) |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Snowdon, Bettina |
| Hersteller: | TRIAS |
| Abbildungen: | 43 Abbildungen |
| Maße: | 228 x 220 x 15 mm |
| Von/Mit: | Bettina Snowdon |
| Erscheinungsdatum: | 14.06.2017 |
| Gewicht: | 0,474 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: |
144 S.
43 Illustr. |
| ISBN-13: | 9783432104089 |
| ISBN-10: | 3432104081 |
| Sprache: | Deutsch |
| Ausstattung / Beilage: | Brosch. (KB+KL) |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Snowdon, Bettina |
| Hersteller: | TRIAS |
| Abbildungen: | 43 Abbildungen |
| Maße: | 228 x 220 x 15 mm |
| Von/Mit: | Bettina Snowdon |
| Erscheinungsdatum: | 14.06.2017 |
| Gewicht: | 0,474 kg |
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