Trude Ehlert: «Küchenmeisterei»

Cover: 9783631595800 | «Küchenmeisterei» | Trude Ehlert | Buch | HC gerader Rücken kaschiert

Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.

Sprache: Deutsch

129,65 €*

inkl. MwSt.

Versandkostenfrei per Post / DHL

Lieferzeit 1-2 Wochen

Kategorien:

Beschreibung

Die Küchenmeisterei, als erstes gedrucktes deutschsprachiges Kochbuch bereits 1485 in Nürnberg bei Peter Wagner erschienen, erlebte rasch zahlreiche Auflagen und Abdrucke, unter anderem 1486 bei Johann Petri in Augsburg und 1487 bei Peter Schöffer in Mainz. Erhalten haben sich mit dem Codex S 490 der Zentralbibliothek Solothurn und der Handschrift GB 4° 27 aus dem Historischen Archiv der Stadt Köln auch zwei handschriftliche Fassungen, die in engem Konnex mit den Frühdrucken stehen. Beide Fassungen werden hier erstmals in kritischer Edition vorgelegt, ausgestattet jeweils mit einer Beschreibung der Handschriften, einer Bestimmung der Schreibsprachen, einer Übersetzung, Stellenkommentaren und dem Versuch, die Verwandtschaftsverhältnisse zwischen den Handschriften und den Frühdrucken zu klären. Ein reprographischer Nachdruck der Kölner Handschrift ermöglicht dem Benutzer einen Vergleich mit der Edition. Das Glossar gibt Aufschluß über die Bedeutung seltener Wörter. Eine Rezeptkonkordanz erlaubt den raschen Vergleich zwischen der Edition und den beiden maßgeblichen Frühdrucken von Wagner und Petri.

Über den Autor

Die Herausgeberin und Übersetzerin: Trude Ehlert, Professorin i. R. an der Universität Würzburg; Germanistische Mediävistin; Herausgeberin u.a. zahlreicher mittelalterlicher Kochrezepthandschriften. Mitherausgeberin der Zeitschrift für Kulinaristik Palatum.

Zusammenfassung

Exklusives Verkaufsrecht für: Gesamte Welt.

Inhaltsverzeichnis

Aus dem Inhalt: Solothurner Handschrift S 490 - Kölner Handschrift GB 4° 27 - Handschriftenbeschreibung, Edition und Übersetzung - Überlieferungszusammenhang der Solothurner und der Kölner Handschrift der Küchenmeisterei mit den Drucken von Wagner und Petri - Abweichungen der Handschriften zu den Drucken - Besonderheiten der Küchenmeisterei im Vergleich zur übrigen handschriftlichen Kochrezepttradition - Glossar - Rezeptkonkordanz.

Details

Erscheinungsjahr:	2010
Genre:	Allg. & vergl. Sprachwissenschaft
Rubrik:	Sprachwissenschaft
Medium:	Buch
Titelzusatz:	Edition, Übersetzung und Kommentar zweier Kochbuch-Handschriften des 15. Jahrhunderts. Solothurn S 490 und Köln, Historisches Archiv GB 4° 27. Mit einem reprographischen Nachdruck der Kölner Handschrift
Reihe:	Kultur, Wissenschaft, Literatur
ISBN-13:	9783631595800
ISBN-10:	3631595808
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	59580
Ausstattung / Beilage:	HC gerader Rücken kaschiert
Einband:	Gebunden
Redaktion:	Ehlert, Trude
Hersteller:	Peter Lang Peter Lang GmbH, Internationaler Verlag der Wissenschaften Kultur, Wissenschaft, Literatur
Maße:	216 x 153 x 30 mm
Von/Mit:	Trude Ehlert
Erscheinungsdatum:	18.02.2010
Gewicht:	0,747 kg

Artikel-ID: 104022606

Über den Autor

Zusammenfassung

Exklusives Verkaufsrecht für: Gesamte Welt.

Inhaltsverzeichnis

Details

Erscheinungsjahr:	2010
Genre:	Allg. & vergl. Sprachwissenschaft
Rubrik:	Sprachwissenschaft
Medium:	Buch
Titelzusatz:	Edition, Übersetzung und Kommentar zweier Kochbuch-Handschriften des 15. Jahrhunderts. Solothurn S 490 und Köln, Historisches Archiv GB 4° 27. Mit einem reprographischen Nachdruck der Kölner Handschrift
Reihe:	Kultur, Wissenschaft, Literatur
ISBN-13:	9783631595800
ISBN-10:	3631595808
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	59580
Ausstattung / Beilage:	HC gerader Rücken kaschiert
Einband:	Gebunden
Redaktion:	Ehlert, Trude
Hersteller:	Peter Lang Peter Lang GmbH, Internationaler Verlag der Wissenschaften Kultur, Wissenschaft, Literatur
Maße:	216 x 153 x 30 mm
Von/Mit:	Trude Ehlert
Erscheinungsdatum:	18.02.2010
Gewicht:	0,747 kg