Vorwort
Moritz Csáky
Speisen und Essen aus kulturwissenschaftlicher Perspektive
Jennifer a. Jordan
Investigating the Edible.
Points of Inquiry in the Study of Food, Culture, and Identity
Klára Kuti
Verzehren oder Zerreden.
alltagswissen in den virtuellen tischgesellschaften der Gastroblogsphäre
Julia Danielczyk, Birgit Peter
Die transnationale des Geschmacks.
Wiener Küche als "archiv" von Identitätskonstruktionen
Johann heiss
Wiener Frühstück. Kaffee
Johannes Feichtinger
Das Wiener Kipferl. Zum Symbolwert eines Gebäcks
Konrad Köstlin
Die Wiener Küche. Ein alleinstellungsmerkmal avant la lettre
Federico Italiano
Die Verortung eines Gebäcks. triest, der Presnitz und Pellegrino artusi
Stefan M. Schmidl
"national-Menü". Über die Musikalisierung von Essen und trinken
Vlado Obad
literarische Menüs aus Zentraleuropa
Rudolf Jaworski
Kulinarik als Indikator von Mischkulturen.
Gregor von Rezzori und die Küche der Bukowina
István Fried
Gyula Krúdys letztes Mahl in Sándor Márais Roman Sindbad geht heim
Susi Petrijevcanin
Einflüsse unterschiedlicher Kulturen bei Zubereitung von Speisen.
Ein persönlicher Erfahrungsbericht
Verzeichnis der autorinnen und autoren