Dieses Nachschlagewerk ist einzigartig und für den Arzt, der es nutzt, von unschätzbarem Wert. In über 100 Kapiteln von Adipositas bis Zölliakie werden in übersichtlich systematischer Anordnung alle relevanten Erfahrungen der nutriologischen Medizin kurz und kompetent formuliert und die Details in Abstracts von Übersichtsreferaten, Doppelblind-, Crossover- und experimentellen Untersuchungen sowie klinischen Beobachtungen beschrieben.

Jedes Kapitel ist in die Bereiche Nahrung, Unverträglichkeiten und Nutrienten unterteilt und bietet so einen raschen Überblick über die diätetischen Maßnahmen (z.B. für Krankenhausküchen) und den gezielten Einsatz von Nutrienten (Vitamine, Mineralstoffe, Fettsäuren, Aminosäuren u.a.). Erweitert um Hinweise zu Labormethoden und Übersichten über nutriologische Maßnahmen im Anhang.

Der Vorteil des Buches liegt eindeutig im raschen Zugriff auf jede Information. Kein langes Suchen nach den verschiedenen wissenschaftlichen Veröffentlichungen, sondern rasches Auffinden zur individuellen Patientenberatung und Therapie - auch in der Kombination mehrerer Krankheiten.