Daniela Taglialegne: Pinsa | Taschenbuch

Cover: 9783039021772 | Pinsa | Daniela Taglialegne (u. a.) | Taschenbuch | 216 S. | Deutsch

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Die Pinsa sieht ihrer Schwester, der Pizza, täuschend ähnlich, doch schon beim ersten Bissen zeigt sich ihre Individualität: Der Teig macht den Unterschied. Der aromatische Fladen, der auf einen Bäcker in der Nähe von Rom zurückgeht, wird mit Sauerteig und einer Mischung aus verschiedenen Mehlen hergestellt und ruht zwischen 24 und 72 Stunden. Wahrhaftiges Slow Food also. Daniela Taglialegne und Sven Oliver Neitzel zeigen, wie man die eigene Küche in eine Pinsa-Manufaktur verwandelt: Der knusprige, luftige Teigfladen wird vor oder nach dem Backen belegt. Wenige oder viele, klassische oder ausgefallene, salzige oder süsse Zutaten - ganz nach Lust und Laune. Im Buch finden wir das Rezept für einen Grundteig, verschiedene Variationen davon und eine bunte Palette Beläge. Produktporträts und Stimmungsbilder aus den Pinserien rund um Rom sorgen für das authentische Grundgefühl. Gesunder, unkomplizierter Genuss aus der italienischen Aromaküche - hier ist das Geheimrezept.

Über den Autor

Daniela Taglialegne führt einen Familienbetrieb, der sich der handwerklichen Herstellung von Pasta widmet.
Sven Oliver Neitzel ist Food-Unternehmer und in der gastronomischen Beratung tätig.

ist leidenschaftliche Gärtnerin und arbeitet als selbstständige Food-Fotografi n in Berlin. Sie liebt Speisen ohne Schnörkel und fotografiert sie auch so.

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	216 S. 111 Farbfotos
ISBN-13:	9783039021772
ISBN-10:	303902177X
Sprache:	Deutsch
Einband:	Klappenbroschur
Autor:	Taglialegne, Daniela Neitzel, Sven Oliver
Fotograph:	Neitzel, Sven Oliver Frommelt, Jule Felice
Illustrator:	Jule Felice Frommelt/Sven Oliver Neitzel
Hersteller:	AT Verlag AT Verlag AG
Abbildungen:	111 farbige Abbildungen
Maße:	238 x 174 x 20 mm
Von/Mit:	Daniela Taglialegne (u. a.)
Erscheinungsdatum:	29.08.2022
Gewicht:	0,668 kg

Artikel-ID: 121464162

Über den Autor

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	216 S. 111 Farbfotos
ISBN-13:	9783039021772
ISBN-10:	303902177X
Sprache:	Deutsch
Einband:	Klappenbroschur
Autor:	Taglialegne, Daniela Neitzel, Sven Oliver
Fotograph:	Neitzel, Sven Oliver Frommelt, Jule Felice
Illustrator:	Jule Felice Frommelt/Sven Oliver Neitzel
Hersteller:	AT Verlag AT Verlag AG
Abbildungen:	111 farbige Abbildungen
Maße:	238 x 174 x 20 mm
Von/Mit:	Daniela Taglialegne (u. a.)
Erscheinungsdatum:	29.08.2022
Gewicht:	0,668 kg