Eberhard Breitmaier war von 1967 bis 1968 Assistant Professor für Organische Chemie an der University of Houston (Texas, USA) und nach seiner Habilitation an der Universität Tübingen Professor für organische Chemie und instrumentelle Analytik an der Universität Bonn (1975 - 2004). Seine Forschung konzentrierte sich auf die 3-Alkoxyacroleine als Synthesereagenzien, porphyrinoide Annulene und Naturstoffe. Während seiner Tätigkeit als Hochschullehrer hat er zahlreiche Originalarbeiten veröffentlicht und ist Autor mehrerer bekannter Lehrbücher auf den Gebieten der NMR-Spektroskopie, organischen Chemie und Naturstoffchemie.

1 Atomorbitale, Elektronenzustände
2 Kovalente Bindung des Wasserstoff-Moleküls
3 Hybridisierung von Atomorbitalen
4 Kovalente Bindung der C2-Kohlenwasserstoffe
5 Alkane
6 Konstitution, Konstitutionsisomerie
7 Grundregeln der Nomenklatur
8 Molekülschreibweisen
9 Konformation
10 Reaktive Zwischenstufen
11 Grundtypen organischer Reaktionen
12 Energieumsätze chemischer Reaktionen
13 Radikalische Substitution
14 Alkene, Konstitution und relative Konfiguration
15 Alken-Synthesen
16 Additionen an Alkene
17 Diene
18 Additionen und Cycloadditionen mit 1,3-Dienen
19 Alkine
20 Cycloalkane
21 Einfache Cycloalkan- und Cycloalken-Synthesen
22 Reaktionen der Cycloalkane und Cycloalkene
23 Benzen, Aromatizität, Aromaten
24 Benzoide Aromaten
25 Elektrophile Substitution benzoider Aromaten
26 Elektrophile Mehrfachsubstitution
27 Weitere Reaktionen benzoider Aromaten
28 Polycyclische benzoide Aromaten
29 Nichtbenzoide Aromaten
30 Halogenalkane
31 Mechanismen der nucleophilen Substitution
32 Organometall-Verbindungen
33 Alkohole
34 Diole, Triole
35 Reaktionen der Alkohole
36 Dehydratisierung von Alkoholen
37 Ether
38 Amine
39 Reaktionen der Amine
40 Diazo- und Azo-Verbindungen
41 Carbonsäuren
42 Carbonsäure-Derivate
43 Substituierte Carbonsäuren
44 Absolute Konfiguration
45 Enantiomere ohne C-Atome als Asymmetriezentren
46 Diastereomere
47 Aldehyde
48 Ketone
49 Carbonyl-Reaktionen
50 CH-Acidität der Carbonyl-Verbindungen
51 1,3-Dicarbonyl-Verbindungen
52 Phenole
53 Chinone
54 Organoschwefel-Verbindungen
55 Kohlensäure-Derivate
56 Heterocumulene
57 Umlagerungen
58 Polymere, Polymerisation
59 Synthesen mit Organosilicium-Verbindungen
60 Heteroalicyclen
61 Monocyclische Fünfring-Heteroaromaten
62 Monocyclische Sechsring-Heteroaromaten
63 Benzo-kondensierte Fünfring-Heteroaromaten
64 Benzo-kondensierte Sechsring-Heteroaromaten
65 Fusionierte Heteroaromaten
66 Lichtabsorption, Farbe, Farbstoffe, Pigmente
67 Porphyrinoide
68 Aminosäuren
69 Peptide, Proteine
70 Alkaloide
71 Kohlenhydrate: Aldosen und Ketosen
72 Kohlenhydrate: Oligo- und Polysaccharide
73 Nucleinsäuren: DNA und RNA
74 Lipide
75 Polyketide
76 Terpene
77 Steroide
78 Selektivität und Spezifität organischer Reaktionen
79 Prochiralität, Enantioselektivität
80 Syntheseplanung
81 Aspekte der Molekülstruktur
82 Massenspektrometrie
83 IR-Spektroskopie
84 Kernmagnetische Resonanz: Protonen-NMR
85 Kernmagnetische Resonanz: Kohlenstoff-13-NMR
86 Kernmagnetische Resonanz: zweidimensional
Anhang: Lösungen zu den Fragen