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Durch die Sous-vide-Technik und die Möglichkeit der perfekten Vorbereitung ist es auch dem Nicht-Profi möglich, aufwendige Gerichte vom Grill zu zaubern. Dazu wird im Sous-vide-Bad vorgegart und der Grill dient zum perfekten Finish. Giuseppe Messina zeigt, wie man mit einfachen Mittel eindrucksvolle Ergebnisse erzielt. In einer fundierten Warenkunde gibt Fleischexperte Frank Albers Tipps zum Einkauf.
Ob Pulpo mit Zucchini-Pesto, geräucherte Jacobsmuschel mit Rote Beete und Orangen-Salat, Chateaubriand mit grünem Spargel und getrüffeltem Kartoffelpüree oder Kalbslende im Ganzen mit Safran-Blumenkohl und dunklen Kartoffelperlen - lassen Sie sich inspirieren von den ausgefallenen Rezepten und den brillanten Fotos.
Durch die Sous-vide-Technik und die Möglichkeit der perfekten Vorbereitung ist es auch dem Nicht-Profi möglich, aufwendige Gerichte vom Grill zu zaubern. Dazu wird im Sous-vide-Bad vorgegart und der Grill dient zum perfekten Finish. Giuseppe Messina zeigt, wie man mit einfachen Mittel eindrucksvolle Ergebnisse erzielt. In einer fundierten Warenkunde gibt Fleischexperte Frank Albers Tipps zum Einkauf.
Ob Pulpo mit Zucchini-Pesto, geräucherte Jacobsmuschel mit Rote Beete und Orangen-Salat, Chateaubriand mit grünem Spargel und getrüffeltem Kartoffelpüree oder Kalbslende im Ganzen mit Safran-Blumenkohl und dunklen Kartoffelperlen - lassen Sie sich inspirieren von den ausgefallenen Rezepten und den brillanten Fotos.
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 220 S. |
| ISBN-13: | 9783958436343 |
| ISBN-10: | 395843634X |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Messina, Giuseppe
Albers, Frank |
| Hersteller: | Heel Verlag GmbH |
| Abbildungen: | zahlreiche Farbfotos |
| Maße: | 292 x 238 x 22 mm |
| Von/Mit: | Giuseppe Messina (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 30.11.2018 |
| Gewicht: | 1,337 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 220 S. |
| ISBN-13: | 9783958436343 |
| ISBN-10: | 395843634X |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Messina, Giuseppe
Albers, Frank |
| Hersteller: | Heel Verlag GmbH |
| Abbildungen: | zahlreiche Farbfotos |
| Maße: | 292 x 238 x 22 mm |
| Von/Mit: | Giuseppe Messina (u. a.) |
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