Thomas Ortler: Südtirol

Cover: 9783959617314 | Südtirol | Gerichte & Geschichten von Berg, Tal und Welt | Ortler

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Beschreibung

Die neue Alpenküche

Thomas Ortler ist ein Shootingstar der Südtiroler Küche. International ausgebildet, in Südtirol daheim, kocht er im Restaurant Flurin eine
regional-weltläufige Küche vom Feinsten
. Aus den typischen Produkten entstehen köstliche Kreationen wie "Lammwraps mit Rainbow Slaw", "Birnenrisotto mit Gorgonzola", "Speckdashi mit Sobanudeln und Tofu" oder die klassische "Vinschger Schneemilch". Dazu erzählt er ganz persönlich und unverstellt, wie er seinen Weg gefunden hat.

Das erste Kochbuch von Südtirols
Shootingstar Thomas Ortler
(ausgezeichnet als Koch des Monats vom Magazin
Feinschmecker
)
Das Dorf und die Welt, Berg und Tal - kulinarische Gegensätze genial vereint
55 Rezepte, 20 Produktgeschichten und ganz viel Leidenschaft

Das erste Kochbuch von Südtirols
Shootingstar Thomas Ortler
(ausgezeichnet als Koch des Monats vom Magazin
Feinschmecker
)
Das Dorf und die Welt, Berg und Tal - kulinarische Gegensätze genial vereint
55 Rezepte, 20 Produktgeschichten und ganz viel Leidenschaft

Über den Autor

Thomas Ortler vertiefte nach seinem Abschluss als Sozialhistoriker seine Liebe zum Kochen und landete dabei in den Küchen der Koryphäen Konstantin Filippou und Paco Pérez. Er führt seit 2018 als Chef Patron sein innovatives Restaurant »flurin« in Südtirol. Im Fokus seiner kreativen Küche stehen die Themen Regionalität, Nachhaltigkeit und Konsumethik. Thomas Ortler wurde vom Gault & Millau als »Entdeckung des Jahres 2022« und vom Falstaff als »Best Young Chef 2023« ausgezeichnet.

Erscheinungsjahr:	2024
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Inhalt:	192 S.
ISBN-13:	9783959617314
ISBN-10:	3959617313
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	61731
Einband:	Gebunden
Autor:	Ortler, Thomas
Fotograph:	Bernhart, Udo
Illustrator:	Udo Bernhart
Hersteller:	Christian Verlag GmbH
Maße:	256 x 194 x 21 mm
Von/Mit:	Thomas Ortler
Erscheinungsdatum:	17.05.2024
Gewicht:	0,838 kg

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