Arne Ewerbeck: Vegan Know-how

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Cremig leichte Mousse au Chocolat, fluffiges Omelett, leckere Mayo, herzhaft würzige Röstaromen und tolles Gebäck - ganz ohne Tier: Zauberei ist in der veganen Küche nicht im Spiel, aber jede Menge nützliches und spannendes Kochwissen! Dr. Arne Ewerbeck, promovierter Physiker, Vegan-Experte und Kochschul-Inhaber bringt mit Vegan Know-how das gesammelte "Gewusst-wie!" der rein pflanzlichen Ernährung auf den neuesten Stand: Antworten auf die wichtigsten Fragen zur veganen Küche, dazu Tipps, Tricks und praktisches Hintergrundwissen, mit unterhaltsamen Aha-Effekten leicht und augenzwinkernd serviert. Vegan mit Spaß - damit gelingen Koch- und Backrezepte wie Spaghetti Carbonara, Burger oder Biskuit auch Ungeübten. Wissen macht Mmhhh!

Über den Autor

Dr. Arne Ewerbeck ist promovierter Physiker und Mit-Inhaber von Deutschlands erster veganer Kochschule Kurkuma in Hamburg. Auf seinem Blog The Veg[etari]an Diaries veröffentlicht er regelmäßig Rezepte und Beiträge rund um die (vegane) Ernährung. Eine extra Rubrik Food Science beweist: Auch wenn Wissenschaft und Kochen auf den ersten Blick nicht viel gemein haben, gibt's in der Küche Phänomene, in denen mehr Physik und Chemie stecken, als gedacht.

Zusammenfassung

Genussrezepte der veganen Küche: Basics, Klassiker und Neuentdeckungen

Inhaltsverzeichnis

Hinweis zur Optimierung
Impressum
Backofenhinweis
Vorwort
Was heißt eigentlich 'vegan'?
Der vegane Vorratsschrank
Die Sache mit dem Ei
Alles Milch, oder was?
Pflanzenproteine satt
Aroma und Textur
Obst und Gemüse
Nudeln, Reis und Co.
Backen ohne Tier
Der Autor
Die Fotografin

Details

Erscheinungsjahr:	2023
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Kochbücher & Grundkochbücher
Medium:	Buch
Reihe:	GU Themenkochbuch Gesunde Küche Jeden-Tag-Küche
Inhalt:	224 S. 200 Fotos
ISBN-13:	9783833884207
ISBN-10:	3833884207
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	0088420
Einband:	Gebunden
Autor:	Ewerbeck, Arne
Hersteller:	Graefe und Unzer Verlag GRFE UND UNZER Verlag GmbH
Abbildungen:	200 Fotos
Maße:	245 x 190 x 22 mm
Von/Mit:	Arne Ewerbeck
Erscheinungsdatum:	05.07.2023
Gewicht:	0,83 kg

Artikel-ID: 126728962

Über den Autor

Zusammenfassung

Genussrezepte der veganen Küche: Basics, Klassiker und Neuentdeckungen

Inhaltsverzeichnis

Details

Erscheinungsjahr:	2023
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Kochbücher & Grundkochbücher
Medium:	Buch
Reihe:	GU Themenkochbuch Gesunde Küche Jeden-Tag-Küche
Inhalt:	224 S. 200 Fotos
ISBN-13:	9783833884207
ISBN-10:	3833884207
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	0088420
Einband:	Gebunden
Autor:	Ewerbeck, Arne
Hersteller:	Graefe und Unzer Verlag GRFE UND UNZER Verlag GmbH
Abbildungen:	200 Fotos
Maße:	245 x 190 x 22 mm
Von/Mit:	Arne Ewerbeck
Erscheinungsdatum:	05.07.2023
Gewicht:	0,83 kg