Wine Science: Principles and Applications - Anja's

Cover: 9780128161180 | Wine Science | Principles and Applications | Ronald S. Jackson | Buch

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Beschreibung

1. Introduction 2. Grape Species and Varieties 3. Grapevine Structure and function 4. Vineyard Practice 5. Site Selection and Climate 6. Chemical Constituents of Grapes and Wine 7. Fermentation [...]-Fermentation Treatments and Related Topics 9. Specific and Distinctive Wine Styles 10. Wine Laws, Authentication and Geography 11. Sensory Perception and Wine Assessment 12. Wine, Food and Health

1. Introduction 2. Grape Species and Varieties 3. Grapevine Structure and function 4. Vineyard Practice 5. Site Selection and Climate 6. Chemical Constituents of Grapes and Wine 7. Fermentation [...]-Fermentation Treatments and Related Topics 9. Specific and Distinctive Wine Styles 10. Wine Laws, Authentication and Geography 11. Sensory Perception and Wine Assessment 12. Wine, Food and Health

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