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Der Text ist mit vielen ansprechenden dokumentarischen Fotos angereichert, die auf einer Kakaofarm und in einem Kakaoforschungszentrum im Herzen des brasilianischen Kakaoanbaus im Bundesstaat Bahia entstanden sind.
Kapitel über die eigene Schokoladenherstellung, den Einkauf und die Aufbewahrung von Schokolade sowie über den brasilianischen Schriftsteller Jorge Amado runden das Buch ab.
Zielgruppen
Das Buch richtet sich an:
- alle, die ein echtes Interesse am Thema Kakao haben
- alle Schokoladenliebhaber
- an Auszubildende und Fachkräfte in der Gastronomie und im Einzelhandel
Natürlich ist es auch hervorragend als Geschenkbuch geeignet.
Aus dem Inhalt
- Etwas Geschichte
- Ankunft und Ausbreitung in Brasilien
- Die Ankunft in Europa
- Erfindungen
- Kakaoanbau heute
- Unterwegs zur Kakaoküste
- Von Arten und Sorten
- Kakao ¿ Pflanze und Frucht
- Der Kakaobaum
- Die Kakaoblüte
- Die Kakaoernte und die Fermentation
- Kakao trocknen
- Die Kakaobohne
- Arbeiten im Feld ¿ Die Pflege
- Die Menschen der Farm
- Klassifikation von Kakao
- Schokoladenherstellung
- Schokolade einkaufen und aufbewahren
- Schokolade selbst gemacht ¿ Einfache Rezepte
- Jorge Amado ¿ Der Kakao-Zyklus
Der Text ist mit vielen ansprechenden dokumentarischen Fotos angereichert, die auf einer Kakaofarm und in einem Kakaoforschungszentrum im Herzen des brasilianischen Kakaoanbaus im Bundesstaat Bahia entstanden sind.
Kapitel über die eigene Schokoladenherstellung, den Einkauf und die Aufbewahrung von Schokolade sowie über den brasilianischen Schriftsteller Jorge Amado runden das Buch ab.
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Das Buch richtet sich an:
- alle, die ein echtes Interesse am Thema Kakao haben
- alle Schokoladenliebhaber
- an Auszubildende und Fachkräfte in der Gastronomie und im Einzelhandel
Natürlich ist es auch hervorragend als Geschenkbuch geeignet.
Aus dem Inhalt
- Etwas Geschichte
- Ankunft und Ausbreitung in Brasilien
- Die Ankunft in Europa
- Erfindungen
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- Unterwegs zur Kakaoküste
- Von Arten und Sorten
- Kakao ¿ Pflanze und Frucht
- Der Kakaobaum
- Die Kakaoblüte
- Die Kakaoernte und die Fermentation
- Kakao trocknen
- Die Kakaobohne
- Arbeiten im Feld ¿ Die Pflege
- Die Menschen der Farm
- Klassifikation von Kakao
- Schokoladenherstellung
- Schokolade einkaufen und aufbewahren
- Schokolade selbst gemacht ¿ Einfache Rezepte
- Jorge Amado ¿ Der Kakao-Zyklus
Danach war er als internationaler Vertriebsleiter bei den deutschen Verlagen Klett und Kohlhammer tätig. Nach verschiedenen Fotokursen und Fotoreisen besuchte er 2003/04 den Kurs »Sehen lernen« bei Volker Schöbel an der Freien Fotoschule Stuttgart und setzte danach erste eigene Fotoprojekte um. 2009 zog er nach São Paulo, Brasilien, was den Beginn seiner Tätigkeit als Fotograf und Journalist bedeutete. Fast zwei Jahre lang arbeitete er dort am Thema Kaffee.
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
|---|---|
| Genre: | Kunst |
| Produktart: | Reiseführer |
| Region: | Südamerika |
| Rubrik: | Reisen |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: |
196 S.
119 farbige Illustr. |
| ISBN-13: | 9783741213687 |
| ISBN-10: | 3741213683 |
| Sprache: | Deutsch |
| Ausstattung / Beilage: | Paperback |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Weber, Jochen |
| Hersteller: |
Books on Demand GmbH
BoD - Books on Demand |
| Maße: | 150 x 210 x 15 mm |
| Von/Mit: | Jochen Weber |
| Erscheinungsdatum: | 11.08.2016 |
| Gewicht: | 0,635 kg |
Danach war er als internationaler Vertriebsleiter bei den deutschen Verlagen Klett und Kohlhammer tätig. Nach verschiedenen Fotokursen und Fotoreisen besuchte er 2003/04 den Kurs »Sehen lernen« bei Volker Schöbel an der Freien Fotoschule Stuttgart und setzte danach erste eigene Fotoprojekte um. 2009 zog er nach São Paulo, Brasilien, was den Beginn seiner Tätigkeit als Fotograf und Journalist bedeutete. Fast zwei Jahre lang arbeitete er dort am Thema Kaffee.
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
|---|---|
| Genre: | Kunst |
| Produktart: | Reiseführer |
| Region: | Südamerika |
| Rubrik: | Reisen |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: |
196 S.
119 farbige Illustr. |
| ISBN-13: | 9783741213687 |
| ISBN-10: | 3741213683 |
| Sprache: | Deutsch |
| Ausstattung / Beilage: | Paperback |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Weber, Jochen |
| Hersteller: |
Books on Demand GmbH
BoD - Books on Demand |
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| Von/Mit: | Jochen Weber |
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