Zum Hauptinhalt springen
Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.
Fachrechnen im Gastgewerbe
Grundstufe und Fachstufen
Taschenbuch von F. Jürgen Herrmann (u. a.)
Sprache: Deutsch

22,90 €*

inkl. MwSt.

Versandkostenfrei per Post / DHL

auf Lager, Lieferzeit 1-2 Werktage

Kategorien:
Beschreibung

Wer im Gastgewerbe erfolgreich sein will, muss gut rechnen können. Darüber hinaus trägt Fachrechnen zum besseren Verständnis technologischer, wirtschaftlicher und ernährungsphysiologischer Ausbildungsinhalte bei.

Dieses Lehrbuch ist ein Arbeits- und Übungsbuch für alle gastronomischen Ausbildungen nach neuem Rahmenlehrplan. Es wendet sich an Lernende in der Berufsausbildung sowie der Erwachsenenqualifizierung.

Zunächst werden mathematische Grundlagen mit ausführlichen berufsbezogenen Übungsaufgaben behandelt. Danach folgen prozessorientiert die Bereiche Berechnungen in der Küche; Berechnungen im Service, Restaurantorganisation und Veranstaltungsgastronomie; Berechnungen in Warenwirtschaft, Einkauf und Kalkulation; Berechnungen im Hotel, Marketing, Revenue-Management und Kaufmännische Steuerung. In der 25. Auflage wurden dabei neue praxisrelevante Themen ergänzt und weitere Inhalte aktualisiert.

Den Abschluss bilden Prüfungsaufgabensätze zur Übung und Fertigung in Vorbereitung auf Zwischen- und Abschlussprüfungen. Lösungen lassen sich durch QR-Code aufrufen.

Eine Erweiterung des Printmaterials durch digitale Ergänzungen wird dem Nutzer geboten. Diese Inhalte beziehen sich insbesondere auf Themen zur Kalkulation und Kostenkontrolle.

Wer im Gastgewerbe erfolgreich sein will, muss gut rechnen können. Darüber hinaus trägt Fachrechnen zum besseren Verständnis technologischer, wirtschaftlicher und ernährungsphysiologischer Ausbildungsinhalte bei.

Dieses Lehrbuch ist ein Arbeits- und Übungsbuch für alle gastronomischen Ausbildungen nach neuem Rahmenlehrplan. Es wendet sich an Lernende in der Berufsausbildung sowie der Erwachsenenqualifizierung.

Zunächst werden mathematische Grundlagen mit ausführlichen berufsbezogenen Übungsaufgaben behandelt. Danach folgen prozessorientiert die Bereiche Berechnungen in der Küche; Berechnungen im Service, Restaurantorganisation und Veranstaltungsgastronomie; Berechnungen in Warenwirtschaft, Einkauf und Kalkulation; Berechnungen im Hotel, Marketing, Revenue-Management und Kaufmännische Steuerung. In der 25. Auflage wurden dabei neue praxisrelevante Themen ergänzt und weitere Inhalte aktualisiert.

Den Abschluss bilden Prüfungsaufgabensätze zur Übung und Fertigung in Vorbereitung auf Zwischen- und Abschlussprüfungen. Lösungen lassen sich durch QR-Code aufrufen.

Eine Erweiterung des Printmaterials durch digitale Ergänzungen wird dem Nutzer geboten. Diese Inhalte beziehen sich insbesondere auf Themen zur Kalkulation und Kostenkontrolle.

Details
Erscheinungsjahr: 2024
Genre: Schule und Lernen
Produktart: Berufsschulbücher
Rubrik: Schule & Lernen
Medium: Taschenbuch
Inhalt: 312 S.
ISBN-13: 9783805708593
ISBN-10: 3805708599
Sprache: Deutsch
Herstellernummer: 04291-25
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Herrmann, F. Jürgen
Klein, Helmut
Auflage: 25. Auflage
Hersteller: Pfanneberg Fachbuchverlag
Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co. KG
Verantwortliche Person für die EU: Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co, Düsselbergerstr. 23, D-42781 Haan-Gruiten, info@europa-lehrmittel.de
Maße: 238 x 167 x 14 mm
Von/Mit: F. Jürgen Herrmann (u. a.)
Erscheinungsdatum: 13.12.2024
Gewicht: 0,52 kg
Artikel-ID: 131587608
Details
Erscheinungsjahr: 2024
Genre: Schule und Lernen
Produktart: Berufsschulbücher
Rubrik: Schule & Lernen
Medium: Taschenbuch
Inhalt: 312 S.
ISBN-13: 9783805708593
ISBN-10: 3805708599
Sprache: Deutsch
Herstellernummer: 04291-25
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Herrmann, F. Jürgen
Klein, Helmut
Auflage: 25. Auflage
Hersteller: Pfanneberg Fachbuchverlag
Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co. KG
Verantwortliche Person für die EU: Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co, Düsselbergerstr. 23, D-42781 Haan-Gruiten, info@europa-lehrmittel.de
Maße: 238 x 167 x 14 mm
Von/Mit: F. Jürgen Herrmann (u. a.)
Erscheinungsdatum: 13.12.2024
Gewicht: 0,52 kg
Artikel-ID: 131587608
Sicherheitshinweis

Ähnliche Produkte

Ähnliche Produkte