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Elisabeth Fülscher hat ihr Buch immer wieder angepasst. Mit der kommentierten Neuauflage wird diese Tradition fortgesetzt - so, dass das Original erhalten bleibt. Denn «das Fülscher» ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein wichtiges Zeitdokument. Es zeigt die Zubereitung von Nahrung im privaten Haushalt, die sparsame Verwendung und Rationierung von Lebensmitteln in den Kriegsjahren und den Wandel der Vorstellungen, was eine gesunde Ernährung ausmacht.
Die Kommentare sind Hinweise zu den Rezepten, Fachtexte zu aktuellen Kochtechniken und Essays zum Wandel der Koch- und Esskultur. Sie machen aus dem Werk von Elisabeth Fülscher nicht nur ein zeitgemässes Kochbuch, sondern auch ein Lesebuch zur Kultur und Geschichte des Kochens und Essens in der Schweiz.
Elisabeth Fülscher hat ihr Buch immer wieder angepasst. Mit der kommentierten Neuauflage wird diese Tradition fortgesetzt - so, dass das Original erhalten bleibt. Denn «das Fülscher» ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein wichtiges Zeitdokument. Es zeigt die Zubereitung von Nahrung im privaten Haushalt, die sparsame Verwendung und Rationierung von Lebensmitteln in den Kriegsjahren und den Wandel der Vorstellungen, was eine gesunde Ernährung ausmacht.
Die Kommentare sind Hinweise zu den Rezepten, Fachtexte zu aktuellen Kochtechniken und Essays zum Wandel der Koch- und Esskultur. Sie machen aus dem Werk von Elisabeth Fülscher nicht nur ein zeitgemässes Kochbuch, sondern auch ein Lesebuch zur Kultur und Geschichte des Kochens und Essens in der Schweiz.
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
|---|---|
| Genre: | Geschichte |
| Rubrik: | Geisteswissenschaften |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: |
655 S.
57 s/w Fotos 38 Farbfotos 95 Illustr. zahlreiche Illustrationen |
| ISBN-13: | 9783039193004 |
| ISBN-10: | 3039193007 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Fülscher, Elisabeth |
| Redaktion: |
Vögeli, Susanne
Rigendinger, Max |
| Herausgeber: | Susanne Vögeli/Max Rigendinger |
| Hersteller: |
Hier und Jetzt Verlag
Hier und Jetzt, Verlag fr Kultur und Geschichte GmbH |
| Abbildungen: | ca. 50 farbige und Schwarz-Weiß- Abbildungen |
| Maße: | 221 x 171 x 48 mm |
| Von/Mit: | Elisabeth Fülscher |
| Erscheinungsdatum: | 14.10.2013 |
| Gewicht: | 1,564 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
|---|---|
| Genre: | Geschichte |
| Rubrik: | Geisteswissenschaften |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: |
655 S.
57 s/w Fotos 38 Farbfotos 95 Illustr. zahlreiche Illustrationen |
| ISBN-13: | 9783039193004 |
| ISBN-10: | 3039193007 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Fülscher, Elisabeth |
| Redaktion: |
Vögeli, Susanne
Rigendinger, Max |
| Herausgeber: | Susanne Vögeli/Max Rigendinger |
| Hersteller: |
Hier und Jetzt Verlag
Hier und Jetzt, Verlag fr Kultur und Geschichte GmbH |
| Abbildungen: | ca. 50 farbige und Schwarz-Weiß- Abbildungen |
| Maße: | 221 x 171 x 48 mm |
| Von/Mit: | Elisabeth Fülscher |
| Erscheinungsdatum: | 14.10.2013 |
| Gewicht: | 1,564 kg |
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