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Cover: 9783985410200 | Elements of Desserts | Matthaes | Buch | 528 S. | Deutsch | 2021
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Elements of Desserts
Buch von Matthaes
Sprache: Deutsch

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Beschreibung
Der weltberühmte Patissier Francisco J. Migoya entführt Sie in die Welt der Aromen sowie der Zutaten und Techniken für aufregende, innovative Desserts. Zu Beginn erläutert er Techniken, Zubereitungen, Komponenten, Basiswissen zu Geschmack und Textur sowie Grundlagen für die Zusammenstellung von Desserts. Im Anschluss stellt Migoya mehr als 200 außergewöhnliche Rezepte und Rezeptvariationen vor, eingeteilt in die Kapitel Pre-Desserts, Desserts, Büfett-Desserts, Desserts vom Tablett, Entremets und Petits Fours.
Der weltberühmte Patissier Francisco J. Migoya entführt Sie in die Welt der Aromen sowie der Zutaten und Techniken für aufregende, innovative Desserts. Zu Beginn erläutert er Techniken, Zubereitungen, Komponenten, Basiswissen zu Geschmack und Textur sowie Grundlagen für die Zusammenstellung von Desserts. Im Anschluss stellt Migoya mehr als 200 außergewöhnliche Rezepte und Rezeptvariationen vor, eingeteilt in die Kapitel Pre-Desserts, Desserts, Büfett-Desserts, Desserts vom Tablett, Entremets und Petits Fours.
Details
Erscheinungsjahr: 2021
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Themenkochbücher
Medium: Buch
Inhalt: 528 S.
ISBN-13: 9783985410200
ISBN-10: 3985410208
Sprache: Deutsch
Herstellernummer: 22502
Redaktion: Matthaes
Herausgeber: Matthaes
Hersteller: Matthaes
Dorling Kindersley
Verantwortliche Person für die EU: Matthaes Verlag Imprint Dorling Kindersley, Arnulfstr. 124, D-80636 München, renate.menchini@dk.com
Maße: 37 x 215 x 275 mm
Von/Mit: Matthaes
Erscheinungsdatum: 22.02.2021
Gewicht: 2,331 kg
Artikel-ID: 119650903
Details
Erscheinungsjahr: 2021
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ISBN-13: 9783985410200
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Herstellernummer: 22502
Redaktion: Matthaes
Herausgeber: Matthaes
Hersteller: Matthaes
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Verantwortliche Person für die EU: Matthaes Verlag Imprint Dorling Kindersley, Arnulfstr. 124, D-80636 München, renate.menchini@dk.com
Maße: 37 x 215 x 275 mm
Von/Mit: Matthaes
Erscheinungsdatum: 22.02.2021
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