Geschmacksrevolution Fermentieren

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Beschreibung

Sie ist Österreichs leidenschaftlichste "Fermentista", in ihrer "School of Fermentation" berät sie Spitzenköche und entwickelt laufend neue Techniken und Rezepte, die weit über die bekannten und traditionellen Sauergemüse hinausgehen: Ingrid Palmetshofer holt ihre kreativen Ideen aus der ganzen Welt - regional, natürlich und ökologisch verträglich. Ob Rettich-Kimchi, süß-saure Heidelbeer-Chips, fermentierte Fichtenwipfel, wilde Löwenzahnknospen, Pizza mit Fermato-Ketchup oder in Honig gereifter Knoblauch: Ihre revolutionären Geschmackskreationen sind aufregend und neu. Dabei hüpfen nicht nur die Geschmacksknospen, sondern auch die gesunden Darmbakterien vor Freude, wie auch die moderne Mikrobiomforschung belegt. Lassen Sie sich von über 60 Rezepten aus allen Jahreszeiten, vielen praktischen Tipps und einem deutlichen Mehr an Vitalität, Wohlbefinden und Gesundheit überzeugen!

Über den Autor

Ingrid Palmetshofer ist derzeit wohl Österreichs leidenschaftlichste "Fermentista" und die Expertin, wenn es um die Fermentation von Obst und Gemüse geht. Im Rahmen ihres Unternehmen "Blubbergarten" und der von ihr gegründeten "School of Fermentation" hält sie zahlreiche Seminare und Vorträge, berät und schult Spitzenköche und entwickelt laufend neue Techniken und Rezepte mit einzigartigen Geschmackskreationen, die weit mehr als die bekannten und traditionellen Sauergemüsen zu bieten haben. Ihre kreativen Ideen holt sie sich aus der ganzen Welt und setzt diese saisonal, regional, natürlich und ökologisch verträglich außerordentlich wohlschmeckend um.
Mehr Infos auch unter
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Zusammenfassung

. Einzigartige und neue Geschmackserlebnisse aus der "School of Fermentation"
. Die leidenschaftliche "Fermentista" verrät, was Spitzenköche und Ärzte von ihr lernen
. Selbstgemacht, nachhaltig und eine gesunde Wohltat für den Darm!

Erscheinungsjahr:	2020
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	160 S.
ISBN-13:	9783708807805
ISBN-10:	3708807804
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	70880780
Einband:	Gebunden
Autor:	Palmetshofer, Ingrid
Fotograph:	Poncioni, Nadine
Illustrator:	Nadine Poncioni
Hersteller:	Kneipp Verlag
Maße:	251 x 197 x 22 mm
Von/Mit:	Ingrid Palmetshofer
Erscheinungsdatum:	12.03.2020
Gewicht:	0,726 kg

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