Sibylle Roth-Marwedel: Käse machen | Buch - Anja's

Cover: 9783818614423 | Käse machen | Grundlagen, Techniken und 40 Rezepte | Buch | 352 S.

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Käse herstellen in der eigenen Küche: Mit diesem Käsebuch wird das möglich. Von schnell gemacht bis monatelang gereift finden Sie hier 40 bestens erprobte Käsekreationen für kleine Mengen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Stepfotos für Skyr, Frischkäse, Camembert, Aschekäse, Blauschimmelkäse, Mozzarella, Pecorino und viele mehr, hervorragend erklärt und mit über 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustriert. Am Ende jedes Rezepts gibt es eine Kurzanleitung für "Wiederholungs-Käser". Tauchen Sie ein in die Welt von Dicklegung und Reifung, Rühren und Wenden und lernen Sie mit diesem Buch das Käsemachen von der Pike auf.

Käse herstellen in der eigenen Küche: Mit diesem Käsebuch wird das möglich. Von schnell gemacht bis monatelang gereift finden Sie hier 40 bestens erprobte Käsekreationen für kleine Mengen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Stepfotos für Skyr, Frischkäse, Camembert, Aschekäse, Blauschimmelkäse, Mozzarella, Pecorino und viele mehr, hervorragend erklärt und mit über 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustriert. Am Ende jedes Rezepts gibt es eine Kurzanleitung für "Wiederholungs-Käser". Tauchen Sie ein in die Welt von Dicklegung und Reifung, Rühren und Wenden und lernen Sie mit diesem Buch das Käsemachen von der Pike auf.

Über den Autor

Sibylle Roth-Marwedel ist Landwirtin und Diplom-Agraringenieurin. Nach Stationen auf verschiedenen Bio-Höfen war sie 25 Jahre in der handwerklichen Milchverarbeitung tätig. Heute ist sie freiberufliche Beraterin für HofkäserInnen und unterrichtet beim Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM).

Details

Erscheinungsjahr:	2023
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	352 S.
ISBN-13:	9783818614423
ISBN-10:	3818614423
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	234/14423
Einband:	Gebunden
Autor:	Roth-Marwedel, Sibylle Schnellbeck, Anja
Hersteller:	Eugen Ulmer KG Ulmer Eugen Verlag
Abbildungen:	520 Farbfotos, 49 farbige Zeichnungen
Maße:	267 x 202 x 34 mm
Von/Mit:	Sibylle Roth-Marwedel (u. a.)
Erscheinungsdatum:	23.03.2023
Gewicht:	1,466 kg

Artikel-ID: 125770818

Über den Autor

Sibylle Roth-Marwedel ist Landwirtin und Diplom-Agraringenieurin. Nach Stationen auf verschiedenen Bio-Höfen war sie 25 Jahre in der handwerklichen Milchverarbeitung tätig. Heute ist sie freiberufliche Beraterin für HofkäserInnen und unterrichtet beim Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM).

Details

Erscheinungsjahr:	2023
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	352 S.
ISBN-13:	9783818614423
ISBN-10:	3818614423
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	234/14423
Einband:	Gebunden
Autor:	Roth-Marwedel, Sibylle Schnellbeck, Anja
Hersteller:	Eugen Ulmer KG Ulmer Eugen Verlag
Abbildungen:	520 Farbfotos, 49 farbige Zeichnungen
Maße:	267 x 202 x 34 mm
Von/Mit:	Sibylle Roth-Marwedel (u. a.)
Erscheinungsdatum:	23.03.2023
Gewicht:	1,466 kg

Artikel-ID: 125770818

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