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· Wiederentdeckt und nun etabliert
· Basisch, glutenfrei, nahrhaft
· Rezepte für alle Kastanienprodukte
Genuss und Gesundheit pur, das sind die köstlichen, gehaltvollen Früchte in der braunen Schale, die im Herbst geerntet werden. In der kalten Jahreszeit sind sie als Frischprodukt eine willkommene Abwechslung. Die Verarbeitung von frischen Kastanien braucht ein wenig Zeit. Schon fast prädestiniert für die schnelle Küche sind getrocknete und vor allem tiefgekühlte Früchte. Die Produktepalette enthält auch Flocken, Mehl, Nudeln, Püree, Konfitüre, Honig und Likör.
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Genuss und Gesundheit pur, das sind die köstlichen, gehaltvollen Früchte in der braunen Schale, die im Herbst geerntet werden. In der kalten Jahreszeit sind sie als Frischprodukt eine willkommene Abwechslung. Die Verarbeitung von frischen Kastanien braucht ein wenig Zeit. Schon fast prädestiniert für die schnelle Küche sind getrocknete und vor allem tiefgekühlte Früchte. Die Produktepalette enthält auch Flocken, Mehl, Nudeln, Püree, Konfitüre, Honig und Likör.
Fredy Buri ist gelernter Koch, hat früher in der Ardèche (Frankreich) inmitten von einem prächtigen Kastanienwald ein Gästehaus geführt und stand vor der Herausforderung, die Berge von Kastanien rund um das Anwesen zu verwerten. Er pröbelte tagelang an Kastanienrezepten, wovon einige in dieses Buch eingeflossen sind.
Marco Conedera, Eidg. Forschungsanstalt WSL, Forschungsgruppe Insubrische Ökosysteme, Cadenazzo
Carlo Scheggia, forestale/castanicoltore, Dipartimento del Territorio del Canton Ticino, Sezione Forestale Cantonale, Settore Malcantone, Muzzano
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: |
144 S.
35 Foodbilder Fotos Land und Leute |
| ISBN-13: | 9783037806067 |
| ISBN-10: | 3037806060 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Bänziger, Erica
Buri, Fredy |
| Hersteller: | FONA Verlag AG |
| Abbildungen: | 35 Foodbilder, Fotos Land und Leute |
| Maße: | 247 x 192 x 18 mm |
| Von/Mit: | Erica Bänziger (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 07.10.2016 |
| Gewicht: | 0,589 kg |
Fredy Buri ist gelernter Koch, hat früher in der Ardèche (Frankreich) inmitten von einem prächtigen Kastanienwald ein Gästehaus geführt und stand vor der Herausforderung, die Berge von Kastanien rund um das Anwesen zu verwerten. Er pröbelte tagelang an Kastanienrezepten, wovon einige in dieses Buch eingeflossen sind.
Marco Conedera, Eidg. Forschungsanstalt WSL, Forschungsgruppe Insubrische Ökosysteme, Cadenazzo
Carlo Scheggia, forestale/castanicoltore, Dipartimento del Territorio del Canton Ticino, Sezione Forestale Cantonale, Settore Malcantone, Muzzano
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: |
144 S.
35 Foodbilder Fotos Land und Leute |
| ISBN-13: | 9783037806067 |
| ISBN-10: | 3037806060 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Bänziger, Erica
Buri, Fredy |
| Hersteller: | FONA Verlag AG |
| Abbildungen: | 35 Foodbilder, Fotos Land und Leute |
| Maße: | 247 x 192 x 18 mm |
| Von/Mit: | Erica Bänziger (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 07.10.2016 |
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