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Bestsellerautor Prof. Dr. Thomas Vilgis ("Aroma") berät Sterneköche in ganz Deutschland und plaudert aus dem Nähkästchen. Er zeigt, was viele Gourmets nicht zu träumen wagen: Auch kulinarische Zauberer wie Ferran Adrià kochen nur mit Wasser - aber mit viel Hintergrundwissen. Jetzt ist dieses Wissen endlich für Jedermann zugänglich. Ohne Spezialausrüstung lassen sich fantastische Gerichte auf Drei-Sterne-Niveau am eigenen Herd zubereiten. Das Buch zeigt die 50 beeindruckendsten Effekte der Avantgarde- und Molekularküche und liefert atemberaubende Rezepte dazu.
Bestsellerautor Prof. Dr. Thomas Vilgis ("Aroma") berät Sterneköche in ganz Deutschland und plaudert aus dem Nähkästchen. Er zeigt, was viele Gourmets nicht zu träumen wagen: Auch kulinarische Zauberer wie Ferran Adrià kochen nur mit Wasser - aber mit viel Hintergrundwissen. Jetzt ist dieses Wissen endlich für Jedermann zugänglich. Ohne Spezialausrüstung lassen sich fantastische Gerichte auf Drei-Sterne-Niveau am eigenen Herd zubereiten. Das Buch zeigt die 50 beeindruckendsten Effekte der Avantgarde- und Molekularküche und liefert atemberaubende Rezepte dazu.
Alle Rezepte sind mit üblicher Küchenausstattung nachkochbar
Prof. Thomas Vilgis berät Sterneköche in ganz Deutschland und plaudert aus dem Nähkästchen
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 240 S. |
| ISBN-13: | 9783868514056 |
| ISBN-10: | 3868514058 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Vilgis, Thomas |
| Hersteller: | Stiftung Warentest |
| Maße: | 256 x 202 x 25 mm |
| Von/Mit: | Thomas Vilgis |
| Erscheinungsdatum: | 14.11.2014 |
| Gewicht: | 0,927 kg |
Alle Rezepte sind mit üblicher Küchenausstattung nachkochbar
Prof. Thomas Vilgis berät Sterneköche in ganz Deutschland und plaudert aus dem Nähkästchen
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 240 S. |
| ISBN-13: | 9783868514056 |
| ISBN-10: | 3868514058 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Vilgis, Thomas |
| Hersteller: | Stiftung Warentest |
| Maße: | 256 x 202 x 25 mm |
| Von/Mit: | Thomas Vilgis |
| Erscheinungsdatum: | 14.11.2014 |
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