Le Cordon Bleu Confectionery School

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Beschreibung

Available in English for the first time, a step by step guide to confectionery from the world renowned culinary school.

Le Cordon Bleu is the internationally renowned establishment synonymous with culinary excellence, for professionals and amateurs alike. In this latest book you will discover the secrets of Le Cordon Bleu's confectioners and chocolate makers to create over 90 delicious recipes including truffles, pralines, marshmallows, berlingots, nougats, caramels, as well as low sugar creations and even superb decorative pieces for special occasions. There is an entire chapter of step-by-step basic recipes for all the essential techniques: cooking sugar, tempering chocolate, making almond or praline paste...as well as detailed step-by-step instructions for the most complex recipes.

Über den Autor

Founded in Paris in 1895, Le Cordon Bleu is the world's leading network of institutes for culinary arts and hotel management. Culinary programs are provided for both professionals and amateurs. Chef instructors are winners of major national and international competitions, and are eager to share their passion and pass on their knowledge to students from around the world.

Erscheinungsjahr:	2024
Genre:	Ernährungswissenschaft , Importe
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Lebensmittelkunde
Medium:	Buch
ISBN-13:	9781911714170
ISBN-10:	1911714171
Sprache:	Englisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Le Cordon Bleu
Hersteller:	Grub Street
Maße:	265 x 221 x 29 mm
Von/Mit:	Le Cordon Bleu
Erscheinungsdatum:	05.12.2024
Gewicht:	1,482 kg

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