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Cover: 9783866413498 | New Cuts of Beef | Leidenschaft Fleisch | Christoph Grabowski | Buch
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New Cuts of Beef
Leidenschaft Fleisch
Buch von Christoph Grabowski
Sprache: Englisch

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Kategorien:
Beschreibung
Master butcher and meat sommelier Christoph Grabowski shows step by step how each piece of meat can be turned into a valuable cut, presenting a much more sustainable and economical way of cutting. The German edition of "New Cuts of Beef" has already become a standard work in the German-speaking world and an indispensable tool for all butchers and meat enthusiasts.

Christoph Grabowski, Fleischermeister und diplomierter Fleischsommelier, zeigt in seinem Buch Schritt für Schritt, wie man ein Rind möglichst wertschätzend und wertschöpfend zerlegt und wie aus jedem Stück ein Edelstück werden kann. Die deutsche Ausgabe "Neue Cuts vom Rind" ist ein absolutes Standardwerk und unverzichtbares Handwerkszeug für alle Metzger und Fleischbegeisterten.
Master butcher and meat sommelier Christoph Grabowski shows step by step how each piece of meat can be turned into a valuable cut, presenting a much more sustainable and economical way of cutting. The German edition of "New Cuts of Beef" has already become a standard work in the German-speaking world and an indispensable tool for all butchers and meat enthusiasts.

Christoph Grabowski, Fleischermeister und diplomierter Fleischsommelier, zeigt in seinem Buch Schritt für Schritt, wie man ein Rind möglichst wertschätzend und wertschöpfend zerlegt und wie aus jedem Stück ein Edelstück werden kann. Die deutsche Ausgabe "Neue Cuts vom Rind" ist ein absolutes Standardwerk und unverzichtbares Handwerkszeug für alle Metzger und Fleischbegeisterten.
Über den Autor
Diplom-Fleischsommelier Christoph Grabowski ist Fleischermeister und Teamleiter Fleisch bei Niggemann Food Frischemarkt, außerdem Dozent an der Fleischerschule Augsburg und Autor der Bücher "Neue Cuts vom Rind" und "Neue Cuts vom Schwein", die in der Branche begeistert aufgenommen wurden.

Master butcher and certified meat sommelier Christoph Grabowski is team leader for meat at Niggemann Food Frischemarkt and meat sommelier lecturer at Fleischerschule Augsburg. He is the author of the books "Neue Cuts vom Rind" (Beef) and "Neue Cuts vom Schwein" (Pork), which have been enthusiastically received in the butcher's
community.
Details
Erscheinungsjahr: 2022
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Allgemeines
Medium: Buch
Inhalt: 256 S.
über 500 Farbfotos
durchgehend vierfarbig
ISBN-13: 9783866413498
ISBN-10: 3866413491
Sprache: Englisch
Einband: Gebunden
Autor: Grabowski, Christoph
Kamera: Oehlke, Tobias
Fotograph: Oehlke, Tobias
Übersetzung: Hudson, Mark
Hersteller: Deutscher Fachverlag
Deutscher Fachverlag GmbH
Abbildungen: über 500 Farbfotos, durchgehend vierfarbig
Maße: 280 x 227 x 25 mm
Von/Mit: Christoph Grabowski
Erscheinungsdatum: 14.05.2022
Gewicht: 1,254 kg
Artikel-ID: 121395150
Über den Autor
Diplom-Fleischsommelier Christoph Grabowski ist Fleischermeister und Teamleiter Fleisch bei Niggemann Food Frischemarkt, außerdem Dozent an der Fleischerschule Augsburg und Autor der Bücher "Neue Cuts vom Rind" und "Neue Cuts vom Schwein", die in der Branche begeistert aufgenommen wurden.

Master butcher and certified meat sommelier Christoph Grabowski is team leader for meat at Niggemann Food Frischemarkt and meat sommelier lecturer at Fleischerschule Augsburg. He is the author of the books "Neue Cuts vom Rind" (Beef) and "Neue Cuts vom Schwein" (Pork), which have been enthusiastically received in the butcher's
community.
Details
Erscheinungsjahr: 2022
Genre: Kochen & Backen
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Allgemeines
Medium: Buch
Inhalt: 256 S.
über 500 Farbfotos
durchgehend vierfarbig
ISBN-13: 9783866413498
ISBN-10: 3866413491
Sprache: Englisch
Einband: Gebunden
Autor: Grabowski, Christoph
Kamera: Oehlke, Tobias
Fotograph: Oehlke, Tobias
Übersetzung: Hudson, Mark
Hersteller: Deutscher Fachverlag
Deutscher Fachverlag GmbH
Abbildungen: über 500 Farbfotos, durchgehend vierfarbig
Maße: 280 x 227 x 25 mm
Von/Mit: Christoph Grabowski
Erscheinungsdatum: 14.05.2022
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