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In diesem Buch stellt er uns einige seiner persönlichen PionierInnen vor, die genau seine Werte teilen: gelebte Kreislaufwirtschaft, Regionalität und Saisonalität. In seinen Rezepten werden auch die scheinbaren Nebendarsteller wie Wurzel, Blatt, Schale und Kern gefeiert und beweisen, dass nachhaltiger Genuss keinesfalls Verzicht bedeutet. Seine No-waste-Tricks ermöglichen uns, unsere persönliche Klimabilanz mit durchdachter Ernährung zu verbessern. Denn die Klimakrise hat längst auch unsere Küche erreicht.
In diesem Buch stellt er uns einige seiner persönlichen PionierInnen vor, die genau seine Werte teilen: gelebte Kreislaufwirtschaft, Regionalität und Saisonalität. In seinen Rezepten werden auch die scheinbaren Nebendarsteller wie Wurzel, Blatt, Schale und Kern gefeiert und beweisen, dass nachhaltiger Genuss keinesfalls Verzicht bedeutet. Seine No-waste-Tricks ermöglichen uns, unsere persönliche Klimabilanz mit durchdachter Ernährung zu verbessern. Denn die Klimakrise hat längst auch unsere Küche erreicht.
Paul Ivi¿ hat im Restaurant TIAN den Olymp der vegetarischen Küche erreicht. Weltweit gibt es nur zehn vegetarische Restaurants im Michelin-Sterneclub. Das TIAN in Wien gehört seit 2014 dazu und ist das erste vegetarische Restaurant mit vier Hauben von Gault Millau. Auch das zweite Restaurant von Paul Ivi¿, das TIAN in München, darf sich seit 2019 mit einem Stern schmücken. Der leidenschaftliche Koch ist ein großer Befürworter biodynamischer Landwirtschaft und Kritiker genmanipulierter Lebensmittel.
Seine Mission: Emotion, Geschmack, Glück!
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 192 S. |
| ISBN-13: | 9783710604188 |
| ISBN-10: | 3710604184 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Ivic, Paul |
| Fotograph: | Pertramer, Ingo |
| Hersteller: |
Brandstätter Verlag
Christian Brandsttter Verlag GmbH & Co KG |
| Abbildungen: | ca. 100 |
| Maße: | 244 x 193 x 25 mm |
| Von/Mit: | Paul Ivic |
| Erscheinungsdatum: | 04.01.2021 |
| Gewicht: | 0,835 kg |
Paul Ivi¿ hat im Restaurant TIAN den Olymp der vegetarischen Küche erreicht. Weltweit gibt es nur zehn vegetarische Restaurants im Michelin-Sterneclub. Das TIAN in Wien gehört seit 2014 dazu und ist das erste vegetarische Restaurant mit vier Hauben von Gault Millau. Auch das zweite Restaurant von Paul Ivi¿, das TIAN in München, darf sich seit 2019 mit einem Stern schmücken. Der leidenschaftliche Koch ist ein großer Befürworter biodynamischer Landwirtschaft und Kritiker genmanipulierter Lebensmittel.
Seine Mission: Emotion, Geschmack, Glück!
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 192 S. |
| ISBN-13: | 9783710604188 |
| ISBN-10: | 3710604184 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Ivic, Paul |
| Fotograph: | Pertramer, Ingo |
| Hersteller: |
Brandstätter Verlag
Christian Brandsttter Verlag GmbH & Co KG |
| Abbildungen: | ca. 100 |
| Maße: | 244 x 193 x 25 mm |
| Von/Mit: | Paul Ivic |
| Erscheinungsdatum: | 04.01.2021 |
| Gewicht: | 0,835 kg |
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