Top Prüfung Restaurantfachfrau / Restauran...

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Beschreibung

Dieses Buch dient zur Vorbereitung auf die Abschlußprüfung als Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann. Die Fragen sind - wie bei der schriftlichen Prüfung - in programmierter und in offener Form gestellt. Sie können sich mit diesem Buch gezielt und effektiv auf mögliche Fragen vorbereiten und Schwachstellen in Ihrem Wissen aufdecken.

Die Übungsaufgaben sind in praktischen Blöcken zu 10 - 15 Fragen aufgeteilt. Sie können immer einen Aufgabenblock bearbeiten und dann mit den Lösungen vergleichen.

Es werden alle 3 Prüfungsbereiche der schriftlichen Prüfung abgedeckt.

Inhalt:
I. Restaurantorganisation - 140 Fragen
II. Service - 140 Fragen
III. Wirtschafts- und Sozialkunde - 120 Fragen

Zusammenfassung

Bestellung und Auslieferung: Nova MD GmbH, c/o Marleen Olschewski, Raiffeisenstr. 4, D-83377 Vachendorf, Traunstein / Germany, Phone: [...], marleen.[...]

Inhaltsverzeichnis

I. Restaurantorganisation - 140 Fragen mit Antworten
A. Menukunde
B. Warenwirtschaft / Lagerkennzahlen
C. Bedarfsermittlung / Lager
D. Kalkulation
E. Fachrechnen I
F. Fachrechnen II
G. Werbung / Marketing
H. Büroorganisation und -kommunikation
I. Ausrichten von Festlichkeiten und Veranstaltungen
J. Führen einer Station

II. Service - 140 Fragen mit Antworten
A. Ernährungslehre
B. Hygiene
C. Unfallverhütung
D. Wein
E. Spirituosen
F. Bier / Getränkekunde
G. Housekeeping
H. Umgang mit Gästen Beratung und Verkauf
I. Arbeiten am Tisch des Gastes
J. Recht
K. Gemischte Fragen
L. Garnituren und Zubereitungsarten

III. Wirtschafts- und Sozialkunde - 120 Fragen mit Antworten
A. Berufsausbildung
B. Berufsausbildung und Arbeitsverhältnis
C. Betriebliche Mitbestimmung
D. Unternehmen
E. Rechtsgeschäfte
F. Sozialversicherung
G. Wirtschaftliche Verflechtungen
H. Gemischte WiSo Fragen I
I. Gemischte WiSo Fragen II

Details

Erscheinungsjahr:	2017
Genre:	Schule und Lernen
Produktart:	Berufsschulbücher
Rubrik:	Schule & Lernen
Medium:	Taschenbuch
ISBN-13:	9783943665055
ISBN-10:	3943665054
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Ehlert, Claus-Günter
Auflage:	4. Auflage, Nachdruck
Hersteller:	Ehlert, Claus Ehlert, Claus-Günter
Maße:	297 x 197 x 15 mm
Von/Mit:	Claus-Günter Ehlert
Erscheinungsdatum:	04.05.2017
Gewicht:	0,326 kg

Artikel-ID: 109803441

Zusammenfassung

Bestellung und Auslieferung: Nova MD GmbH, c/o Marleen Olschewski, Raiffeisenstr. 4, D-83377 Vachendorf, Traunstein / Germany, Phone: [...], marleen.[...]

Inhaltsverzeichnis

Details

Erscheinungsjahr:	2017
Genre:	Schule und Lernen
Produktart:	Berufsschulbücher
Rubrik:	Schule & Lernen
Medium:	Taschenbuch
ISBN-13:	9783943665055
ISBN-10:	3943665054
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Ehlert, Claus-Günter
Auflage:	4. Auflage, Nachdruck
Hersteller:	Ehlert, Claus Ehlert, Claus-Günter
Maße:	297 x 197 x 15 mm
Von/Mit:	Claus-Günter Ehlert
Erscheinungsdatum:	04.05.2017
Gewicht:	0,326 kg