Sören Anders: Wildkochbuch

Cover: 9783881909235 | Wildkochbuch | Sören Anders | Buch | Deutsch | 2016 | Lindemanns GmbH

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Nach dem großen Erfolg seines ersten Kochbuchs legt Sören Anders nach und präsentiert Lieblingsrezepte zu einem seiner Lieblingsthemen: Wild. Der vielfach dekorierte Koch, findige Unternehmer und umtriebige Entertainer geht für sein Wildbret selbst zur Jagd: in den Gebieten auf dem Karlsruher Turmberg, auf dem sein Restaurant thront, in den Wäldern vor Baden-Baden und im Pfälzer Wald. Seine Beute verwandelt er in internationale Haute Cuisine. Dabei sind der Kunst der Verwandlung von Wild in Genuss im "Anders auf dem Turmberg" keine Grenzen gesetzt: sie variiert von traditionell bis experimentell, von sensibel bis zünftig und sie ist vor allen Dingen frei von konventionellen Zwängen.
Auch bei den Rezepten, die der frühberühmte Meisterkoch in diesem neuen Band versammelt, könnte der Variantenreichtum nicht größer sein: Sören startet mit rustikalen Wildbratwürsten mit Specksauerkraut und Kartoffelpüree, verleitet zu Hirschrücken mit Dörrobstchutney und Pistaziennocken, bringt uns mit gebratener Rehleber, Süßkartoffelpüree, Pilzen und Lakritzsoße um den Verstand. Doch da ist noch lange nicht Schluss. Schon mal Taubenfüße in Estragon mit Blumenkohl und Sauce Bernaise probiert?

Sein Anliegen fasst der vielseitige Hochbegabte selbst zusammen: "Wild ist Bio. Jäger sind keine Killer, sie schaffen Nachhaltigkeit; das bedeutet Zukunft."

Details

Erscheinungsjahr:	2016
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	192 S. 110 Illustr.
ISBN-13:	9783881909235
ISBN-10:	3881909230
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Anders, Sören
Illustrator:	Thomas Rebel
Hersteller:	Lindemanns GmbH
Maße:	251 x 189 x 22 mm
Von/Mit:	Sören Anders
Erscheinungsdatum:	21.11.2016
Gewicht:	0,727 kg

Artikel-ID: 107817488

Details

Erscheinungsjahr:	2016
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	192 S. 110 Illustr.
ISBN-13:	9783881909235
ISBN-10:	3881909230
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Anders, Sören
Illustrator:	Thomas Rebel
Hersteller:	Lindemanns GmbH
Maße:	251 x 189 x 22 mm
Von/Mit:	Sören Anders
Erscheinungsdatum:	21.11.2016
Gewicht:	0,727 kg