Meine besten Bärlauchrezepte

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Beschreibung

Bärlauch ist eine Heilpflanze mit einem würzigen, knoblauchähnlichen Geschmack. Vermutlich wurde sie schon von den Germanen und Kelten verwendet, geriet dann aber wieder in Vergessenheit. Der Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann hat vor etwa 40 Jahren als Erster zufällig den Bärlauch für die Küche wiederentdeckt. Seine persönliche Geschichte dazu können Sie im Vorwort nachlesen. Zwanzig Rezepte, von einfach bis raffiniert, laden zum Nachkochen und Genießen ein.

Über den Autor

Der Österreicher Prof. Dr. Eckart Witzigmann, 1941 geboren, bekennender Bad Gasteiner, wurde in den besten Häusern der Welt ausgebildet und sein herausragendes Talent wurde von den Besten seines Faches gefördert. Er erhielt zahlreiche hochrangige Auszeichnungen, u.a. die begehrten drei Michelin-Sterne. Vom Restaurantführer "Gault Millau" wurde er 1994 zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt. Am Höhepunkt seines Erfolges beschloss er abzutreten. "Ich habe gemerkt, dass ich nicht mehr besser werden kann", hat er damals gesagt. Für Eckart Witzigmann kein Grund, sich auf seinen Lorbeeren auszuruhen. Er wurde zu einem der erfolgreichsten Kochbuchautoren der letzten dreißig Jahre. Parallel dazu begann eine beispiellose Karriere als Berater rund um den Erdball. Nach einer Idee von Dietrich Mateschitz entwickelte er das bis heute einzigartige Konzept für das Restaurant "IKARUS - Hangar 7". Der Name Eckart Witzigmann steht als Qualitäts-Parameter, auch außerhalb der Küche: Seit 2004 gibt es den "Internationalen Eckart Witzigmann Preis".

Erscheinungsjahr:	2017
Genre:	Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	64 S.
ISBN-13:	9783710401022
ISBN-10:	371040102X
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Witzigmann, Eckart
Hersteller:	Servus Servus bei Benevento
Abbildungen:	mit zahlreichen farbigen Abbildugen
Maße:	188 x 136 x 10 mm
Von/Mit:	Eckart Witzigmann
Erscheinungsdatum:	23.02.2017
Gewicht:	0,175 kg

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